Росоли

Росоли је традиционално јело Финске, салата која се једе углавном као хладан прилог, посебно као део традиционалног финског божићног оброка.

Росоли

Врста јела	предјело прилог
Регије или држава	Финска, Северна Европа
Део националне кухиње	финска
Температура сервирања	хладно
Главни састојци	цвекла кромпир шаргарепа црни лук лук јабука кисели краставац сирће со
Медији: Росоли

Преглед

Росоли у првом плану са lasimestarin silli-ом („харинга дувача стакла“, кисела харинга са кришкама лука и шаргарепе) и божићном шунком у позадини.

Росоли се праве од куваног коренастог поврћа исеченог на коцкице, посебно од цвекле, шаргарепе и кромпира, често у комбинацији са једним или више киселих краставаца (било у облику сирћета или саламуре), сировим луком и јабуком. Варијације такође могу укључивати додатне састојке као што су кисела харинга или кувано јаје, у ком случају се салата вероватније служи као предјело, а не као прилог главном јелу.

Росоли се често сервира са преливом направљеним од шлага или производа од киселе павлаке који је доступан у Финској који се зове кермавили (који је врста вила направљеног од павлаке), преливен сирћетом или течношћу за кисељење цвекле, која такође боји крем у ружичасту боју.

Слична јела се налазе широм северне Европе, од Ниских земаља преко Скандинавије до Русије. Посебно руски винегрет је веома сличан финском росолију.

Етимологија

Према неким изворима, реч росоли потиче од руске речи rassol, што значи расол, мада није познато како се то односило на дотично јело. У западној Финској традиционално се користе алтернативни термини као што су punainen salaatti (буквално „црвена салата“, преведена дијалектички) или sinsalla (вероватно од шведске речи sillsallad, за „салата од харинге“).

Спољашње везе

• Росоли рецепт