Глукан је полисахарид D-глукозних мономера[1] повезаних гликозидним везама. Многи бета-глукани су медицински важни.

Типови

уреди

Ово су представници глукана: (α- и β- кларификују тип О-гликозидне везе.)

Алфа

уреди

Бета

уреди

Особине

уреди

Својства глукана су отпорност на оралне кеселине/ензиме и нерастворљивост у боди. Растворљивост глукана екстрахованих из житарица може знатно да варира.

Референце

уреди
  1. ^ Глуцанс на US National Library of Medicine Medical Subject Headings (MeSH)

Литература

уреди
  • Sugar - Chemical, Biological and Nutritional Aspects of Sucrose. John Yudkin, Jack Edelman and Leslie Hough (1971, 1973). The Butterworth Group. ISBN 0-408-70172-2

Види још

уреди