Минерални аскорбат

Минерални аскорбати су соли аскорбинске киселине (витамина C).^[1] Они су прахови произведени реакцијом аскорбинске киселине са минералним карбонатима у воденим растворима, отпаравањем угљен-диоксида, сушењем реакционог продукта, и млевењем осушеног преципитата до жељене величине честица.

Извор минералних карбоната може да буде калцијум карбонат, калијум карбонат, натријум бикарбонат, магнезијум карбонат, као и многе друге минералне форме. Аскорбати су високо реактивни антиоксиданси који се користе као прехрамбени презервативи.^[2]

Аскорбатне соли могу да буду боље толерисане од слабо киселе аскорбинске киселине.

Примери минералних аскорбата су:

Референце уреди

^ „Тхе Манy Фацес оф Витамин C бy Тхомас Левy”. Архивирано из оригинала 09. 01. 2015. г. Приступљено 12. 02. 2012.
^ UK Food Standards Agency: „Цуррент ЕУ аппровед аддитивес анд тхеир Е Нумберс”. Приступљено 27. 10. 2011.
^ Канг ЈС, Цхо D, Ким YИ, Хахм Е, Ким YС, Јин СН, Ким ХН, Ким D, Хур D, Парк Х, Хwанг YИ, Лее WЈ (2005). „Содиум асцорбате (витамин C) индуцес апоптосис ин меланома целлс виа тхе доwн-регулатион оф трансферрин рецептор депендент ирон уптаке”. Ј Целл Пхyсиол. 204 (1): 192—7. ПМИД 15672419. дои:10.1002/јцп.20286.

Види још уреди

[1] „Тхе Манy Фацес оф Витамин C бy Тхомас Левy”. Архивирано из оригинала 09. 01. 2015. г. Приступљено 12. 02. 2012.

[2] UK Food Standards Agency: „Цуррент ЕУ аппровед аддитивес анд тхеир Е Нумберс”. Приступљено 27. 10. 2011.

[3] Канг ЈС, Цхо D, Ким YИ, Хахм Е, Ким YС, Јин СН, Ким ХН, Ким D, Хур D, Парк Х, Хwанг YИ, Лее WЈ (2005). „Содиум асцорбате (витамин C) индуцес апоптосис ин меланома целлс виа тхе доwн-регулатион оф трансферрин рецептор депендент ирон уптаке”. Ј Целл Пхyсиол. 204 (1): 192—7. ПМИД 15672419. дои:10.1002/јцп.20286.

[1]

[2]

[3]