Dimljena riba

Dimljenje ribe je nekada bio način da se riba duže očuva. Riba je soljena i sušena vatrom, dok je dimljenje bilo sporedni efekat. Kako se danas za očuvanje ribe koriste savremena sredstva zamrzavanja, dimljenje ribe je prvenstveno metod za dobijanje specifičnog ukusa.

Dimljena riba u Poznanju 2015.

Najčešće se dimi losos, preciznije fileti lososa, mada je sve veći broj različitih vrsta riba koje se dimljenjem pripremaju za ishranu. Ovako pripremljena riba često se nalazi u kuhinji Rusije, Skandinavskih zemalja, Izraela, ali i ostalih delova sveta.

Galerija

• 
• 
• 
• 
• 
• 
  Monio ili Moio sa dimljenom ribom.