Kavijar
Kavijar je jedno od karakterističnih ruskih jela koje se služi u kuhinji kao predjelo za kojim slijede druga jela i za doručak na hlebom premazanom maslacem. Kavijar je sirova riblja ikra, a ikra predstavlja skup neoplođenih ribljih jajašaca ili sitnih ribljih jaja. Kavijar se isključivo služi hladan, skupocen je zbog procesa proizvodnje, da bi se dobilo kilogram kavijara, potrebno je i do milion sitnih ribljih jaja. Često se služi uz šampanjac.
 Kavijar | |
| Mesto porekla | Rusija |
|---|---|
| Regije ili država |  Rusija |
| Deo nacionalne kuhinje | ruska |
| Temperatura serviranja | hladno |
| Glavni sastojci | ikra |
 Mediji: Kavijar | |
Postoje tri vrste kavijara različitog kvaliteta. Najbolji kavijar, bisernosive boje, dobija se od ikre jesetre, ribe kojom obiluje Volga; kavijar koji se dobija od lososa crvenkaste je boje. Ima i manje cijenjenih vrsta kavijara, koji se dobijaju od ikre drugih riba.
