Чубар
Чубар или чубрица, чубрика (лат. Satureja hortensis) је ароматична, зачинска и лековита биљка из породице уснатица (Lamiaceae).
| Чубар | |
|---|---|
| |
| Научна класификација | |
| Царство: | |
| Дивизија: | |
| Класа: | |
| Ред: | |
| Породица: | |
| Род: | |
| Врста: | S. hortensis
|
| Биномно име | |
| Satureja hortensis | |
Опис уреди
Чубар је једногодишња биљка. Стабљике су гранате од основе, високе до 30 цм. Изданци су при основи мање-више одрвенели. Листови су наспрамни, седећи, уски, кожасти. Ружичасти цветови налазе се у пазуху листова. Чашица звонаста са 5 скоро једнаких зубаца, често љубичаста. Двоусната круница ружичаста, горња усна плитко усечена, доња трорежњевита. Цвета од јула до септембра.
Станиште уреди
Расте на стеновитим падинама и каменитим обронцима. Гаји се. Лако подивља, зато је на многим локалитетима супспонтана.
Употреба уреди
Користе се млади листови или вршни део биљке у цвету, ретко етарско уље. Одсецају се горње половине гранчица пре или за време цветања биљке и суше у танком слоју. Етарско уље се добија дестилацијом надземног дела биљке.
Лековита својства и примена уреди
Састојци чубрике утичу на лучење у дигестивном тракту и боље варење хране, па смањују стварање гасова и надутост. Етарско уље делује антисептично, па утиче на упалу, аи побољшава искашљавање слузи. Ретко се користи издвојено уље чубра.
У облику чајног напитка примењује се код тегоба у органима за варење, али и код кашља и упала горњих дисајних путева.
Употреба у кухињи уреди
Листови имају истовремено укус нане и мајчине душице али су су горчи и љући. Традиционалан је зачин за пасуљ и сочиво. Два три листића се могу ставити у салату, сир. Само млади листови се користе свежи, старији су тврди, морају се мало прокувати.
Литература уреди
- Јанчић Радиша, Стојановић Данило. Економска ботаника, корисне биљке и њихови производи. 1. изд. Београд: Завод за уџбенике, 2008.
Спољашње везе уреди
