Штапићи за јело

Штапићи за јело су кратки, зашиљени штапићи који се у паровима једнаке дужине користе као традиционални прибор за јело у Кини, Јапану, Вијетнаму и на Корејском полуострву. Такође се користе у деловима Непала, као и у областима Тајланда, Лаоса, Филипиниа, Сингапура и Мјанмара у којима живи значајан број Кинеза.

Штапићи за јело

Штапићи за јело су настали у старој Кини, мада је тачан период њиховог настанка још увек предмет дебате међу историчарима и археолозима. Најстарији сачувани штапићи потичу из времена династије Шан (1766—1122. п. н. е.), међутим они су се користили при кухању и сервирању хране а не као прибор за јело. Претпоставља се да су се штапићи почели користити као прибор за јело за време династије Хан, док су за време династије Минг ушли у широку употребу.

Врсте

Стандардни штапићи за јело су дуги око 20 cm. Постоје и већи штапићи за кухање који су дугачки између 30 и 40 cm. Такви штапићи се у Јапану називају ryoribashi., док се штапићи који се користе за пренос хране до посуђа за сервирање називају saibashi.

Штапићи се праве од разних материјала, најчешће од бамбуса, дрвета и пластике, али и од метала, порцелана, жада, слоноваче, костију итд.

Употреба

Правилно држање штапића за јело

Први штапић лежи на корену палца, а између домалог и средњег прста. Приликом узимања хране, овај штапић не треба померати.

Други штапић се држи са три прста као што се држи оловка, и само њега треба померати при узимању хране.

Када се не употребљавају, штапићи се остављају с десне стране или испод тањира, према кинеским обичајима.

Утицај на животну средину

Само у Кини се, према проценама, годишње произведе око 45 милијарди пари једнократних штапића за јело, који се након употребе бацају. За њихову производњу потребно је посећи преко 25 милиона стабала.

Кинеска влада покушава да смањи производњу једнократних штапића, апелујући да се у ресторанима користе штапићи за вишекратну употребу. Како би се смањила производња, уведена је и такса од 5% на једнократне штапиће.

Порекло и историја

Штапићи за јело постоје и користе се барем од династије Шанг (1766–1122. п. н. е.). Међутим, историчар из династије Хан Сима Ћен написао је да је вероватно да су штапићи коришћени и у претходној династији Сја, па чак иу ранијој култури Ерлитоу, иако је проналажење археолошких доказа из овог доба изузетно тешко.

Најранији доказ о до сада откривеним штапићима за јело састоји се од шест штапића, направљених од бронзе, дугих 26 cm (10 in) и широких 1,1—1,3 cm (0,43—0,51 in), ескавираних из рушевина Јин близу Анјанга (Хенан). Они датирају отприлике из 1200. године пре нове ере, током династије Шанг. Сматра се да су кориштени за кување. Најраније познато текстуално спомињање употребе штапића потиче из Хан Фејзија, филозофског текста који је написао Хан Феј (око 280–233. п. н. е.) у 3. веку пре нове ере.

Широка дифузија штапића у кинеској култури понекад се приписује конфучијанској филозофији која наглашава породични склад као основу грађанског поретка. Сам Конфучије је наводно рекао да су ножеви за ратнике, а штапићи за учењаке, а његов наследник Менције се везује за афоризам „честит и поштен човек се држи подаље и од кланице и од кухиње… И не дозвољава ножеве на свом столу“. Конфучијево позивање на штапиће за јело у својој Књизи обреда сугерише да су ови предмети били широко познати у периоду Зараћених држава (око 475–221. п. н. е.).

Као прибор за кување

Сребрни штапићи, кашика и чинија из династије Сонг

Први штапићи су коришћени за кување, распиривање ватре, сервирање или хватање комадића хране, а не као прибор за јело. Један од разлога је био тај што је пре династије Хан просо било преовлађујућа храна у Северној Кини, Кореји и деловима Јапана. Док су се штапићи користили за кување, просена каша се у то време јела кашикама. Употреба штапића у кухињи траје до данас.

Риорибаши (料理箸) су јапански кухињски штапићи за јело који се користе у јапанској кухињи. Они су кориштени у припреми јапанске хране, и нису намењене за јело. Ови штапићи за јело омогућавају руковање врућом храном једном руком и користе се као обични штапићи за јело. Ови штапићи за јело имају дужину од 30 cm (12 in) или више и могу да буду спојени у петљу заједно са канапом на врху. Обично се праве од бамбуса. За дубоко пржење, међутим, преферирају се метални штапићи за јело са бамбусовим дршкама, јер врхови обичних бамбусових штапића за јело избледе и постану масни након вишекратне употребе у врелом уљу. Ручке од бамбуса штите од топлоте.

Слично, вијетнамски кувари користе đũa cả (𥮊奇) или „велике штапиће за јело“ при кувању, као и за сервирање пиринча из лонца.

Као прибор за јело

Слика јапанске жене која користи штапиће, Утагава Кунијоши

Штапићи су почели да се користе као прибор за јело током династије Хан, пошто се потрошња пиринча повећала. Током овог периода, кашике су наставиле да се користе уз штапиће за јело као прибор за јело током оброка. Тек у време династије Минг штапићи су ушли у искључиву употребу и за сервирање и за јело. Тада су добили име куајизи и садашњи облик.

Литература

• Scott, Mary (2012). „Chinese Food”. Ур.: George J. Leonard. The Asian Pacific American Heritage: A Companion to Literature and Arts. Routledge. ISBN 9781135580179. 
• Shimbo, Hiroko (2000). The Japanese Kitchen. Boston, MA: Harvard Common Press. стр. 15. ISBN 978-1-55832-177-9. 
• Giblin, James Cross (1987). From hand to mouth: How we invented knives, forks, spoons, and chopsticks, & the manners to go with them. New York: Crowell. стр. 35. ISBN 978-0-690-04660-1. 
• Aczel, Amir D. (2002). The Riddle of the Compass: The Invention that Changed the World. San Diego: Harcourt. ISBN 0-15-600753-3. 
• Addington, Larry H. (1990). The Patterns of War Through the Eighteenth Century. Indiana University Press. ISBN 0-253-20551-4. 
• Adshead, Samuel Adrian Miles (2000). China in World History (3rd изд.). London & New York: MacMillan Press Ltd. & St. Martin's Press. ISBN 0-312-22565-2. 
• Adshead, S.A.M. (2004). T'ang China: The Rise of the East in World History. New York: Palgrave Macmillan. ISBN 1-4039-3456-8 (hardback).
• Allan, Sarah (1991). The Shape of the Turtle: Myth, Art and Cosmos in Early China. New York: State University of New York Press. ISBN 0-7914-0459-5. 
• An, Lihua. "The Origin of Golden Crow Bearing Sun Image on Han Dynasty's Painting", in Southeast Culture, 1992, No. 1:66–72. ISSN 1001-179X.
• Angier, Natalie (2007). The Canon: A Whirligig Tour of the Beautiful Basics of Science. Boston: Houghton Mifflin. ISBN 978-0-618-24295-5. 
• Balchin, Jon (2003). Science: 100 Scientists Who Changed the World. New York: Enchanted Lion Books. ISBN 1-59270-017-9. 
• Beaudry, Mary Carolyn (2006). Findings: The Material Culture of Needlework and Sewing. New Haven: Yale University Press. ISBN 0-300-11093-6. 
• Benn, Charles (2002). China's Golden Age: Everyday Life in the Tang Dynasty. Oxford University Press. ISBN 0-19-517665-0. 
• Bielenstein, Hans (1980). The Bureaucracy of Han Times. Cambridge: Cambridge University Press. ISBN 0-521-22510-8. 
• Birrell, Anne (1993). Chinese Mythology: An Introduction. Baltimore: Johns Hopkins University Press. ISBN 0-8047-2353-2. 
• Block, Leo (2003). To Harness the Wind: A Short History of the Development of Sails. Annapolis: Naval Institute Press. ISBN 1-55750-209-9. 
• Editorial, Asiapac (2004). Origins of Chinese Science and Technology. Translated by Yang Liping and Y.N. Han. Singapore: Asiapac Books Pte. Ltd. ISBN 981-229-376-0. 
• Bodde, Derk. (1991). Chinese Thought, Society, and Science. Honolulu: University of Hawaii Press.
• Bowman, John S. (2000). Columbia Chronologies of Asian History and Culture. New York: Columbia University Press. ISBN 0-231-11004-9. 
• Bray, Francesca (1978). „Swords into Plowshares: A Study of Agricultural Technology and Society in Early China”. Technology and Culture. 19 (1): 1—31. JSTOR 3103306. S2CID 112141423. doi:10.2307/3103306. . ISSN 0040-165X.
• Broudy, Eric (1979). The Book of Looms: A History of Handlooms from Ancient Times to the Present. Hanover: University Press of New England. ISBN 0-87451-649-8. 
• Buisseret, David (1998). Envisioning the City: Six Studies in Urban Cartography. Chicago: University Of Chicago Press. ISBN 0-226-07993-7. 
• Burbank, Jane; Cooper, Frederick (2010). Empires in World History: Power and the Politics of Difference. Princeton: Princeton University Press. ISBN 978-0-691-12708-8. 
• Burnham, Barry C. (1997). „Roman Mining at Dolaucothi: The Implications of the 1991-3 Excavations near the Carreg Pumsaint”. Britannia. 28: 325—336. JSTOR 526771. S2CID 163753217. doi:10.2307/526771. . ISSN 0068-113X.
• Campbell, Duncan (2003). Greek and Roman Artillery 399 BC-AD 363. Oxford: Osprey Publishing. ISBN 1-84176-634-8. 
• Carlson, John B. (1975). „Lodestone Compass: Chinese or Olmec Primacy?”. Science. 189 (4205): 753—760. Bibcode:1975Sci...189..753C. JSTOR 1740186. PMID 17777565. S2CID 33186517. doi:10.1126/science.189.4205.753. . ISSN 0036-8075
• Ceccarelli, Marco (2004). International Symposium on History of Machines and Mechanisms. Boston: Kluwer Academic. ISBN 1-4020-2203-4. 
• Ch'en, Jerome. "Sung Bronzes—An Economic Analysis," in Bulletin of the School of Oriental and African Studies. 28 (3).  , (1965): 613–626. ISSN 0041-977X.
• Chevedden, Paul E. (1998). „The Hybrid Trebuchet: The Halfway Step to the Counterweight Trebuchet”. Ур.: Donald J. Kagay; Theresa M. Vann. On the Social Origins of Medieval Institutions: Essays in Honor of Joseph F. O'Callaghan. Leiden: Koninklijke Brill. стр. 179—222. ISBN 90-04-11096-8. 
• Chevedden, Paul E. (1999). „Fortifications and the Development of Defensive Planning in the Latin East”. Ур.: Donald J. Kagay; L.J. Andrew Villalon. The Circle of War in the Middle Ages: Essays on Medieval Military and Naval History. Woodbridge: The Boydell Press. стр. 33—44. ISBN 0-85115-645-2. 
• Chrisomalis, Stephen (2010). Numerical Notation: A Comparative History. Cambridge University Press. ISBN 978-0-521-87818-0. 
• Christides, Vassilios. . "New Light on the Transmission of Chinese Naval Technology to the Mediterranean World: The Single Rudder," in Intercultural Contacts in the Medieval Mediterranean, 64–70, edited by Benjamin Arbel. Intercultural Contacts in the Medieval Mediterranean. London: Frank Cass and Company Ltd. 1996. ISBN 0-7146-4714-4. 
• Chung, Chee Kit (2005). „Longyamen is Singapore: The Final Proof?”. Admiral Zheng He & Southeast Asia. Singapore: Institute of Southeast Asian Studies. ISBN 981-230-329-4. 
• Clee, Paul (2005). Before Hollywood: From Shadow Play to the Silver Screen. New York: Clarion Books, an imprint of Houghton Mifflin Company. ISBN 0-618-44533-1. 
• Clunas, Craig (2004). Superfluous Things: Material Culture and Social Status in Early Modern China. Honolulu: University of Hawaii Press. ISBN 0-8248-2820-8. 
• Cotterell, Maurice (2004). The Terracotta Warriors: The Secret Codes of the Emperor's Army. Rochester: Bear and Company. ISBN 1-59143-033-X. 
• Cowley, Robert (1996). The Reader's Companion to Military History. Boston: Houghton–Mifflin Company.
• Crespigny, Rafe de. . A Biographical Dictionary of Later Han to the Three Kingdoms (23–220 AD). A Biographical Dictionary of Later Han to the Three Kingdoms (23-220 AD). Leiden: Koninklijke Brill. 2007. ISBN 978-90-04-15605-0. 
• Crosby, Alfred W. (2002). Throwing Fire: Projectile Technology Through History. Cambridge: Cambridge University Press. ISBN 0-521-79158-8. 
• Day, Lance; McNeil, Ian (1996). Biographical Dictionary of the History of Technology. New York: Routledge. ISBN 0-415-06042-7. 
• Deng, Gang (1997). Chinese Maritime Activities and Socioeconomic Development, c. 2100 B.C.-1900 A.D. Westport: Greenwood Press. ISBN 0-313-29212-4. 
• Dewar, Richard (2002). Stoneware. Philadelphia: University of Pennsylvania Press. ISBN 0-8122-1837-X. 
• Dien, Albert E. "A Study of Early Chinese Armor," in Artibus Asiae, . 43 (1). 1981.  /2:5–66. ISSN 0004-3648.
• Dien, Albert E. "The Stirrup and its Effect on Chinese Military History," in Artibus Asiae, 1986, Vol. 16:33–56. ISSN 0004-3648.
• Ebrey, Patricia Buckley (1999). The Cambridge Illustrated History of China. Cambridge: Cambridge University Press. ISBN 0-521-66991-X (paperback).
• Ebrey, Patricia Buckley, Anne Walthall, James B. Palais (2006). East Asia: A Cultural, Social, and Political History. Boston: Houghton Mifflin Company. ISBN 0-618-13384-4. CS1 одржавање: Вишеструка имена: списак аутора (веза)
• Elisseeff, Vadime (2000). The Silk Roads: Highways of Culture and Commerce. New York: Berghahn Books. ISBN 1-57181-222-9. 
• Embree, Ainslie Thomas (1997). Asia in Western and World History: A Guide for Teaching. Armonk: ME Sharpe, Inc.
• Fairbank, John King and Merle Goldman . China: A New History; Second Enlarged Edition. Cambridge: MA; London: . The Belknap Press of Harvard University Press. 2006. ISBN 0-674-01828-1. 
• Flad, Rowan et al. (2005). "Archaeological and chemical evidence for early salt production in China," in Proceedings of the National Academy of Sciences, . 102 (35). 2005.  :12618–12622. ISSN 0027-8424
• Fletcher, Banister (1996). Sir Banister Fletcher's a History of Architecture. Oxford: Architectural Press. ISBN 0-7506-2267-9. 
• Forbes, R. J. (1987). Studies in Ancient Technology: The Fibres and Fabrics of Antiquity. Leiden: E.J. Brill. ISBN 90-04-08307-3. 
• Fry, Tony (2001). The Architectural Theory Review: Archineering in Chinatime. Sydney: University of Sydney.
• Fu, Xinian (2002). „The Three Kingdoms, Western and Eastern Jin, and Northern and Southern Dynasties”. Ур.: Nancy Steinhardt. Chinese Architecture. New Haven: Yale University Press. стр. 61-90. ISBN 0-300-09559-7. 
• Fu, Xinian (2002). „The Sui, Tang, and Five Dynasties”. Ур.: Nancy Steinhardt. Chinese Architecture. New Haven: Yale University Press. стр. 91-135. ISBN 0-300-09559-7. 
• Gascoigne, Bamber; Gascoigne, Christina (2003). The Dynasties of China: A History. New York: Carroll and Graf Publishers, an imprint of Avalon Publishing Group, Inc. ISBN 0-7867-1219-8. 
• Gernet, Jacques (1962). Daily Life in China on the Eve of the Mongol Invasion, 1250–1276. Translated by H.M. Wright. Stanford: Stanford University Press. ISBN 0-8047-0720-0. 
• Gernet, Jacques (1996). A History of Chinese Civilisation. Translated by J.R. Foster and Charles Hartman. Cambridge: Cambridge University Press. ISBN 0-521-49781-7. 
• Giles, Lionel (2007). „Preface" and "Introduction”. Sun-Tzu on the Art of War. Toronto: Global Language Press. стр. vii—xxx. ISBN 978-0-9738924-2-0. 
• Gottsegen, Mark E. (2006). The Painter's Handbook: A Complete Reference. New York: Watson-Guptill Publications. ISBN 0-8230-3496-8. 
• Graff, David A. (2002). Medieval Chinese Warfare, 300–900. New York: Routledge. ISBN 0-415-23954-0. 
• Greenberger, Robert (2006). The Technology of Ancient China. New York: Rosen Publishing Group, Inc. ISBN 1-4042-0558-6. 
• Guo, Qinghua (1998). „Yingzao Fashi: Twelfth-Century Chinese Building Manual”. Architectural History. 41: 1—13. ISSN 0066-622X. JSTOR 1568644. S2CID 192365949. doi:10.2307/1568644. 
• Guo, Qinghua (1999). „The Architecture of Joinery: The Form and Construction of Rotating Sutra-Case Cabinets”. Architectural History. 42: 96—109. ISSN 0066-622X. JSTOR 1568706. S2CID 195058807. doi:10.2307/1568706. 
• Guo, Zhiyu; Liu, Kexin; Lu, Xiangyang; Ma, Hongji; Li, Kun; Yuan, Jinglin; Yuan, Sixun; Wu, Xiaohong; Liu, Xu (2001). „AMS Radiocarbon Dating of Tianma-Qucun Site in Shanxi, China”. Radiocarbon. 43 (2B): 1109—1114. Bibcode:2001Radcb..43.1109G. ISSN 0033-8222. S2CID 55100692. doi:10.1017/S0033822200041758. .
• Handler, Sarah (2001). Austere Luminosity of Chinese Classical Furniture. Berkeley: University of California Press. ISBN 0-520-21484-6. 
• Harris, David R. (1996). The Origins and Spread of Agriculture and Pastoralism in Eurasia. London: UCL Press. ISBN 1-85728-538-7. 
• Hartwell, Robert M. „Demographic, Political, and Social Transformations of China, 750–1550”. Harvard Journal of Asiatic Studies, Volume 42, Number. 2 (1982): 365—442. . ISSN 1944-6454.
• Haskell, Neal H. (2006). „The Science of Forensic Entomology”. Ур.: Cyril H. Wecht; John T. Rago. Forensic Science and Law: Investigative Applications in Criminal, Civil, and Family Justice. Boca Raton: CRC Press, an imprint of Taylor and Francis Group. стр. 431–440. ISBN 0-8493-1970-6. 
• Heiss, Mary Lou (2007). The Story of Tea: A Cultural History and Drinking Guide. Berkeley, Calif: Ten Speed Press. ISBN 978-1-58008-745-2. 
• Ho, Peng Yoke. „Chinese Science: The Traditional Chinese View”. Bulletin of the School of Oriental and African Studies, University of London. 54 (3).  (1991): 506–519. ISSN 0041-977X
• Ho, Peng Yoke (2000). Li, Qi, and Shu: An Introduction to Science and Civilisation in China. Mineola: Dover Publications. ISBN 0-486-41445-0. 
• Hobson, John M. (2004). The Eastern Origins of Western Civilisation. Cambridge: Cambridge University Press. ISBN 0-521-54724-5. 
• Hodgkin, Luke (2005). A History of Mathematics: From Mesopotamia to Modernity: From Mesopotamia to Modernity. Oxford University Press. ISBN 978-0-19-152383-0. 
• Howard, Angela Falco (2003). Chinese Sculpture. New Haven: Yale University Press. ISBN 0-300-10065-5. 
• Huang, Ray (1997). China: A Macro History. New York: An East Gate Book, M. E. SHARPE Inc.
• Hucker, Charles O. (1975). China's Imperial Past: An Introduction to Chinese History and Culture. Stanford, Calif.: Stanford University. ISBN 0-8018-4595-5. 
• Hunter, Dard (1978). Papermaking: The History and Technique of an Ancient Craft. Mineola: Dover Publications, Inc. ISBN 0-486-23619-6. 
• Jin, Songan. "On the Periods and Date of Peiligang Culture," in Cultural Relics of Central China, 2007, No. 6:28–38. ISSN 1003-1731.
• Johnson, Art (1999). Famous Problems and Their Mathematicians. Greenwood Village: Teacher Ideas Press, a division of Greenwood Publishing Group, Inc. ISBN 1-56308-446-5. 
• Johnstone, Paul; McGrail, Sean (1988). The Sea-craft of Prehistory. New York: Routledge. ISBN 0-415-02635-0. 
• Kazin, Michael, Edwards, Rebecca; Rothman, Adam (2010). The Princeton Encyclopedia of American Political History Volume 2. Princeton: Princeton University Press. ISBN 978-0-691-12971-6. CS1 одржавање: Вишеструка имена: списак аутора (веза)
• Kelly, Jack (2004). Gunpowder: Alchemy, Bombards, and Pyrotechnics: The History of the Explosive that Changed the World. New York: Basic Books, Perseus Books Group.
• Kendall, Bonnie L. (2006). Opportunities in Dental Care Careers. New York: McGraw Hill Co. ISBN 0-07-145869-7. 
• Kinard, Jeff. (2007). Artillery: an Illustrated History of its Impact. Oxford, Denver, & Santa Barbara: ABC-CLIO. ISBN 978-1-85109-556-8.
• Knoblock, John (2001). The Annals of Lu Buwei. Stanford: Stanford University Press. ISBN 0-8047-3354-6. 
• Krebs, Robert E. (2003). The Basics of Earth Science. Westport: Greenwood Press of Greenwood Publishing Group, Inc. ISBN 0-313-31930-8. 
• Lacheisserie, Etienne du Trémolet de (2005). Magnetism: Fundamentals. New York: Springer. ISBN 0-387-22967-1. 
• Lasker, Edward (1960). Go and Go-Maku: The Oriental Board Games. New York: Dover Publications, Inc. ISBN 0-486-20613-0. 
• LeBlanc, Charles (1985). Huai-Nan Tzu: Philosophical Synthesis in Early Han Thought. Hong Kong: University of Hong Kong Press. ISBN 962-209-169-5. 
• Leibs, Andrew (2004). Sports and Games of the Renaissance. Westport: Greenwood Press. ISBN 0-313-32772-6. 
• Levathes (1994). When China Ruled the Seas. New York: Simon & Schuster. ISBN 0-671-70158-4. 
• Lewis, M.J.T. (јул 1994). „The Origins of the Wheelbarrow”. Technology and Culture. 35 (3): 453—475. CS1 одржавање: Формат датума (веза) ISSN 0040-165X.
• Lewis, Mark E. (2000a). "The Han abolition of universal military service," in Warfare in Chinese History, 33–76, edited by Hans J. Warfare in Chinese History. Van de Ven. Leiden: Koninklijke Brill. јануар 2000. ISBN 90-04-11774-1. CS1 одржавање: Формат датума (веза)
• Lewis, Michael (2000b), "Theoretical Hydraulics, Automata, and Water Clocks", in Wikander, Örjan, Handbook of Ancient Water Technology, Technology and Change in History, . 2.  , Leiden, pp. 343–369 (356f.). . ISBN 90-04-11123-9. 
• Li, David H. (1998). The Genealogy of Chess. Bethesda: Premier Publishing Company. ISBN 0-9637852-2-2. 
• Li, Feng (2006). Landscape and Power in Early China: The Crisis and Fall of the Western Zhou 1045–771 BC. Cambridge: Cambridge University Press. ISBN 0-521-85272-2. 
• Li, Jinmei. "The Ancient Bo Game in China", in Sports Culture Guide, 2005, No. 12:66–68. ISSN 1671-1572.
• Li, Ling. "A Comparison on the Design of Unearthed Liubo Game Boards from the Tomb of Zhongshan King and the Liubo Diagram Found at Yinwan", in Journal of The National Museum of Chinese History, 2004, No. 1:8–16. ISSN 1671-5357.
• Shu-Hua, Li (1954). „Origine de la Boussole II. Aimant et Boussole”. Isis. 45 (2): 175—196. JSTOR 227361. S2CID 143585290. doi:10.1086/348315. . ISSN 0021-1753.
• Lian, Xianda (2001). „The Old Drunkard Who Finds Joy in His Own Joy -Elitist Ideas in Ouyang Xiu's Informal Writings”. Chinese Literature: Essays, Articles, Reviews (Clear). 23: 1—29. JSTOR 495498. doi:10.2307/495498. . ISSN 0161-9705.
• Liang, Honggang. "A Review of Research on the Bronze Unearthed in the Erlitou Site, " in Cultural Relics of Central China, 2004, No. 1:29–56. ISSN 1003-1731.
• Lin, Yun. „History of Crossbow”. Chinese Classics & Culture. 1993 (4): 33—37. 
• Ling, Hongling. "Verification of the Fact that Golf Originated from Chuiwan," in ASSH Bulletin, 1991, Vol. 14:12–23. ISSN 0817-2048
• Liu, Keshun (1999). Soybeans: Chemistry, Technology, and Utilization. Gaithersburg: Aspen Publishers, Inc. ISBN 0-8342-1299-4. 
• Liu, Li (2007). The Chinese Neolithic: Trajectories to Early States. Cambridge: Cambridge University Press. ISBN 978-0-521-01064-1. 
• Lo, Andrew (2000). „The game of leaves: An inquiry into the origin of Chinese playing cards”. Bulletin of the School of Oriental and African Studies. 63 (3): 389—406. JSTOR 1559494. S2CID 159872810. doi:10.1017/S0041977X00008466. . ISSN 0041-977X
• Loewe, Michael. (1968). Everyday Life in Early Imperial China during the Han Period 202 BC–AD 220. London: B.T. Batsford Ltd.; New York: G.P. Putnam's Sons.
• Loewe, Michael. (1986). "The Former Han Dynasty," in . Denis Twitchett and Michael Loewe (ур.). The Cambridge History of China: Volume I: the Ch'in and Han Empires, 221 B.C.–A.D. 220. Cambridge: Cambridge University Press. стр. 103—222. ISBN 0-521-24327-0. 
• Loewe, Michael (1999). The Cambridge History of Ancient China: From the Origins of Civilization to 221 BC. London: Cambridge University Press. ISBN 0-521-47030-7. 
• Lu, Maocun. "An Introduction to Chopsticks," in Agricultural Archaeology, 2004, No. 1:209–216. ISSN 1006-2335.
• Luan, Fengshi. "On the Origin and Development of Prehistoric Coffin and Funeral Custom," in Cultural Relices, 2006, No. 6:49–55. ISSN 0511-4772.
• Luo, Jing (2004). Over a Cup of Tea: An Introduction to Chinese Life and Culture. Dallas: University Press of America. ISBN 0-7618-2937-7. 
• Ma, Shizhi. "On the Shang Civilization, " in Cultural Relics of Central China, 1987, No. 2:119–169. ISSN 1003-1731.
• Mair, Victor H. (1997). Wandering on the Way: Early Taoist Tales and Parables of Chuang Tzu. Honolulu: University of Hawaii Press. ISBN 0-8248-2038-X. 
• Mair, Victor H.; Hoh, Erling (2009). The True History of Tea. Thames & Hudson. ISBN 978-0-500-25146-1. 
• Mao, Ying. "Introduction of Crossbow Mechanism," in Southeast Culture, 1998, No. 3:109–117. ISSN 1001-179X.
• Martin, Laura C. (2007). Tea: The Drink That Changed the World. Rutland, VT: Tuttle Pub. ISBN 978-0-8048-3724-8. 
• McGovern, Patrick E. (2007). Ancient Wine: The Search for the Origins of Viniculture. Oxford: Princeton University Press. ISBN 978-0-691-12784-2. 
• McGovern, Patrick E.; Zhang, Juzhong; Tang, Jigen; Zhang, Zhiqing; Hall, Gretchen R.; Moreau, Robert A.; Nuñez, Alberto; Butrym, Eric D.; Richards, Michael P.; Wang, Chen-Shan; Cheng, Guangsheng; Zhao, Zhijun; Wang, Changsui; Bar-Yosef, Ofer (2004). „Fermented Beverages of Pre- and Proto-Historic China”. Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America. 101 (51): 17593—17598. Bibcode:2004PNAS..10117593M. JSTOR 3374013. PMC 539767 . PMID 15590771. doi:10.1073/pnas.0407921102 . . ISSN 0027-8424.
• McNamee, Gregory (2008). Moveable Feasts: The History, Science, And Lore of Food. Lincoln: University of Nebraska Press. ISBN 978-0-8032-1632-7. 
• Medvei, Victor Cornelius (1993). The History of Clinical Endocrinology: A Comprehensive Account of Endocrinology from Earliest Times to the Present Day. New York: Pantheon Publishing Group Inc. ISBN 1-85070-427-9. 
• Menzies, Nicholas K. (1994). Forest and Land Management in Imperial China. New York: St. Martin's Press, Inc. ISBN 0-312-10254-2. 
• Miksic, John N.; et al. (2003). Earthenware in Southeast Asia. Singapore University Press. ISBN 9971-69-271-6. 
• Minford, John; Joseph S.M. Lau (2002). Classical Chinese literature: an anthology of translations. New York: Columbia University Press. ISBN 0-231-09676-3. 
• Morton, W. Scott and Charlton M. Lewis (2005). China: Its History and Culture. New York: McGraw-Hill, Inc.
• Mott, Lawrence V. (1991). The Development of the Rudder: A Technological Tale. College Station: Texas A & M University Press. ISBN 0-89096-723-7. 
• Wang, L.; 王鈴, Wang Ling; Needham, Joseph (1955). „Horner's Method in Chinese Mathematics: Its Origins in the Root-Extraction Procedures of the Han Dynasty”. T'oung Pao. 43 (5): 345—401. JSTOR 4527405. doi:10.1163/156853254X00146. . ISSN 0082-5433.
• Needham, Joseph. (1959). Science and Civilisation in China: Volume 3, Mathematics and the Sciences of the Heavens and the Earth. Cambridge: Cambridge University Press., reprinted Taipei: Caves Books, Ltd. (1986)
• Needham, Joseph (1962). Science and Civilisation in China: Volume 4, Physics and Physical Technology; Part 1, Physics. Cambridge: Cambridge University Press., reprinted Taipei: Caves Books, Ltd. (1986)
• Needham, Joseph. (1965). Science and Civilisation in China: Volume 4, Physics and Physical Technology; Part 2, Mechanical Engineering. Cambridge: Cambridge University Press., reprinted Taipei: Caves Books, Ltd. (1986)
• Needham, Joseph. (1971). Science and Civilisation in China: Volume 4, Physics and Physical Technology, Part 3, Civil Engineering and Nautics. Cambridge: Cambridge University Press., reprinted Taipei: Caves Books, Ltd. (1986)
• Needham, Joseph and Tsien Tsuen-Hsuin. (1985). Science and Civilisation in China: Volume 5, Chemistry and Chemical Technology, Part 1, Paper and Printing. Cambridge: Cambridge University Press., reprinted Taipei: Caves Books, Ltd. (1986)
• Needham, Joseph. (1986). Science and Civilisation in China: Volume 5, Chemistry and Chemical Technology, Part 6, Missiles and Sieges. Cambridge: Cambridge University Press., reprinted Taipei: Caves Books, Ltd. (1986).
• Needham, Joseph. (1987). Science and Civilisation in China: Volume 5, Chemistry and Chemical Technology, Part 7, Military Technology; the Gunpowder Epic. Cambridge: Cambridge University Press.
• Needham, Joseph. (1988). Science and Civilisation in China: Volume 5, Chemistry and Chemical Technology, Part 9, Textile Technology: Spinning and Reeling. Cambridge: Cambridge University Press.
• Needham, Joseph (1996). Science and Civilisation in China: Volume 6, Biology and Biological Technology, Part 3, Agro-Industries and Forestry. Cambridge: Cambridge University Press. ISBN 0-521-41999-9. 
• Needham, Joseph. (2000). Science and Civilisation in China: Volume 6, Biology and Biological Technology, Part 5, Fermentations and Food Science. Cambridge University Press.
• Needham, Joseph. (2000). Science and Civilisation in China: Volume 6, Biology and Biological Technology, Part 6, Medicine. Cambridge: Cambridge University Press.
• Nelson, Sarah M. (1995). The Archaeology of Northeast China: Beyond the Great Wall. New York: Routledge. ISBN 0-415-11755-0. 
• Omura, Yoshiaki (2003). Acupuncture Medicine: Its Historical and Clinical Background. Mineola: Dover Publications, Inc. ISBN 0-486-42850-8. 
• Pan, Jixing (1997). „On the origin of printing in the light of new archaeological discoveries”. Chinese Science Bulletin. 42 (12): 976—981. Bibcode:1997ChSBu..42..976P. ISSN 1001-6538. S2CID 98230482. doi:10.1007/BF02882611. .
• Peng, Shijiang (1983). „Biological Control – One Of The Fine Traditions Of Ancient Chinese Agricultural Techniques”. Scientia Agricultura Sinica. 1: 92—98. Архивирано из оригинала 2016-12-20. г. 
• Pickover, Clifford A. (2002). The Zen of Magic Squares, Circles, and Stars. Princeton: Princeton University Press. ISBN 0-691-11597-4. 
• Pigott, Vincent C. (1999). The Archaeometallurgy of the Asian Old World. Philadelphia: University of Pennsylvania Museum of Archaeology and Anthropology. ISBN 0-924171-34-0. 
• Porter, Deborah Lynn (1996). From Deluge to Discourse: Myth, History, and the Generation of Chinese Fiction. New York: State University of New York Press. ISBN 0-7914-3034-0. 
• Rep, Jelte (2007). The Great Mahjong Book: History, Lore and Play. North Clarendon: Tuttle Publishing. ISBN 978-0-8048-3719-4. 
• Restivo, Sal (1992). Mathematics in Society and History: Sociological Inquiries. Dordrecht: Kluwer Academic Publishers. ISBN 1-4020-0039-1. 
• Rickett, W. Allyn (1998). Guanzi. Princeton: Princeton University Press. ISBN 0-691-04816-9. 
• Ronan, Colin A. (1994). The Shorter Science and Civilisation in China: Volume 4. Cambridge: Cambridge University Press. ISBN 0-521-32995-7. 
• Rudolph, R. C. (1963). „Preliminary Notes on Sung Archaeology”. The Journal of Asian Studies. 22 (2): 169—177. JSTOR 2050010. S2CID 164153713. doi:10.2307/2050010. . ISSN 0021-9118.
• Sarton, George. (1959). A History of Science: Hellenistic Science and Culture in the Last Three Centuries B.C. New York: The Norton Library, Norton & Company Inc. Шаблон:SBN.
• Schur, Nathan (1998). The Relevant History of Mankind. Brighton: The Alpha Press. ISBN 1-898595-21-6. 
• Shi, Rongzhuan. "The Unearthed Burial Jade in the Tombs of Han Dynasty's King and Marquis and the Study of Jade Burial System", in Cultural Relics of Central China, 2003, No. 5: 62–72. ISSN 1003-1731.
• Shinoda, Osamu 篠田統. "O-tōfu no hanashi" お豆腐の話し [On tofu]. Gakuaji 樂味. . јун 1963: 4—8.  CS1 одржавање: Формат датума (веза).
• Shotwell, Peter, Huiren Yang; Chatterjee, Sangit (2003). Go! More Than a Game. North Clarendon: Tuttle Publishing. ISBN 0-8048-3475-X. CS1 одржавање: Вишеструка имена: списак аутора (веза)
• Shurtleff, William; Aoyagi, Akiko (2001). The Book of Tofu: Protein Source of the Future...Now!. Berkeley: Ten Speed Press. ISBN 1-58008-013-8. 
• Sivin, Nathan (1995). Science in Ancient China: Researches and Reflections. Brookfield, Vermont: VARIORUM, Ashgate Publishing.
• Smith, Joseph A. (1992). The Pen and Ink Book: Materials and Techniques for Today's Artist. New York: Watson-Guptill Publications. ISBN 0-8230-3986-2. 
• Soedel, Werner; Foley, Vernard (1979). „Ancient Catapults”. Scientific American. 240 (3): 150—161. Bibcode:1979SciAm.240c.150S. JSTOR 24965158. doi:10.1038/scientificamerican0379-150. . ISSN 0036-8733.
• Speak, Mike. . "Recreation and Sport in Ancient China: Primitive Society to AD 960," in Sport and Physical Education in China, 20–44. Edited by James Riordan and Robin E. Jones. London: E & FN Spon, an imprint of the Taylor and Francis Group. Sport and Physical Education in China. Simultaneously published in the US and Canada under New York: Routledge. 1999. ISBN 0-419-24750-5. 
• Sterckx, Roel (2002). The Animal and the Daemon in Early China. New York: State University of New York Press. ISBN 0-7914-5270-0. 
• Sun, E-tu Zen; Shiou-chuan Sun (1997). Chinese Technology in the Seventeenth Century: T'ien-kung K'ai-wu. Mineola: Dover Publications. ISBN 0-486-29593-1. 
• Sun, Ji 孙机. "Doufu wenti" 豆腐问题 [The tofu issue]. Nongye kaogu 农业考古 [Agricultural archeology], 1998, vol. 3: 292–96. ISSN 1006-2335.
• Tan, Han H. . "Who Was Sun Zi?" in Sun Zi's The Art of War, 16–18. Aspley: H.H. Tan Medical P/L Ltd. Sunzi (2002). Sun Zi's the Art of War. H H TAN Medical PTY. ISBN 0-9580067-0-9. 
• Teresi, Dick (2002). Lost Discoveries: The Ancient Roots of Modern Science–from the Babylonians to the Mayas. New York: Simon and Schuster. ISBN 0-684-83718-8. 
• Tom, K. S. (1989). Echoes from Old China: Life, Legends, and Lore of the Middle Kingdom. Honolulu: The Hawaii Chinese History Center of the University of Hawaii Press. ISBN 0-8248-1285-9. 
• Trigger, Bruce G. (2006). A History of Archaeological Thought: Second Edition. New York: Cambridge University Press. ISBN 0-521-84076-7. 
• Turnbull, S. R. (2001). Siege Weapons of the Far East: AD 960–1644. Oxford: Osprey Publishing, Ltd. ISBN 1-84176-339-X. 
• Turnbull, S. R. (2002). Fighting Ships of the Far East: China and Southeast Asia 202 BC – AD 1419. Oxford: Osprey Publishing, Ltd. ISBN 1-84176-386-1. 
• Volkov, Alexei (2009). „Counting Rods in China and Vietnam”. The Oxford Handbook of the History of Mathematics. Oxford University Press. стр. 160—164. ISBN 978-0-19-921312-2. 
• Wagner, Donald B. (1993). Iron and Steel in Ancient China: Second Impression, With Corrections. Leiden: E.J. Brill. ISBN 90-04-09632-9. 
• Wagner, Donald (2008). Science and Civilisation in China: Vol. 5, Part 11: Ferrous Metallurgy. Cambridge University Press. стр. 363—5. ISBN 978-0-521-87566-0. 
• Wagner, Donald B. (2001). The State and the Iron Industry in Han China. Copenhagen: Nordic Institute of Asian Studies Publishing. ISBN 87-87062-83-6. 
• Wang, Ling (2005). Tea and Chinese Culture. San Francisco: Long River Press. ISBN 1-59265-025-2. 
• Wang, Xiao. "On the Early Funeral Coffin in Central China," in Cultural Relices of Central China, 1997, No. 3:93–100. ISSN 1003-1731.
• Wang Yu-ch'uan. „An Outline of The Central Government of The Former Han Dynasty”. Harvard Journal of Asiatic Studies. 12 (1). /2 (Jun., 1949): 134–187.ISSN 1944-6454.
• Wang, Zhongshu (1982). Han Civilization. Translated by K.C. Chang and Collaborators. New Haven and London: Yale University Press. ISBN 0-300-02723-0. 
• Wang, Zichu. "A Chronology of Bells and Stone Chimes," in Musicology in China, 2007, No. 1:5–36. ISSN 1003-0042.
• West, Stephen H. "Playing With Food: Performance, Food, and The Aesthetics of Artificiality in The Sung and Yuan," in . Harvard Journal of Asiatic Studies. 57 (1). 1997.   : 67–106. ISSN 1944-6454.
• Williams, Henry Smith (1904). A History Of Science. New York: Harper; reprint Whitefish, . MT: Kessinger Publishing. 2004. ISBN 1-4191-0163-3. 
• Wilson, Andrew (2002). „Machines, Power and the Ancient Economy”. The Journal of Roman Studies. 92: 1—32. JSTOR 3184857. S2CID 154629776. doi:10.2307/3184857. . ISSN 0075-4358.
• Wood, Nigel (1999). Chinese Glazes: Their Origins, Chemistry, and Recreation. Philadelphia: University of Pennsylvania Press. ISBN 0-8122-3476-6. 
• Woods, Michael and Mary Woods. (2000). Ancient Communication: Form Grunts to Graffiti. Minneapolis: Runestone Press; an imprint of Lerner Publishing Group.
• Wright, David Curtis (2001). The History of China. Westport: Greenwood Press. ISBN 0-313-30940-X. 
• Xu, Jay (1996). „The Cemetery of the Western Zhou Lords of Jin”. Artibus Asiae. 56 (3/4): 193—231. JSTOR 3250117. doi:10.2307/3250117. . ISSN 0004-3648.
• Yan, Hong-sen (2007). Reconstruction Designs of Lost Ancient Chinese Machinery. Dordrecht: Springer. ISBN 978-1-4020-6459-3. 
• Yang, Jian (杨坚). "Zhongguo doufu de qiyuan yu fazhan" 中国豆腐的起源与发展 [The Origin and Development of Chinese Tofu], in Nongye kaogu 农业考古 [Agricultural Archaeology], 2004, No. 1:217–226. ISSN 1006-2335.
• You, Xiuling. "Liangzhu Culture and Rice Cultivation," in Collected Studies of Agricultural History (1999): 1–8.
• You, Zhanhong. "The Making Technique and Its Application in Military of Bow and Crossbow During Pre-Qin and Han Dynasty," in . Journal of Tsinghua University. 9 (3). 1994.   : 74–86. ISSN 1000-0062.
• Yuan, Jing; Flad, Rowan (2005). „New zooarchaeological evidence for changes in Shang Dynasty animal sacrifice”. Journal of Anthropological Archaeology. 24 (3): 252—270. ISSN 0278-4165. doi:10.1016/j.jaa.2005.03.001. .
• Zhang, Jiangkai. "A Genealogical Study on the Pottery of Peiligang Culture," in Archaeology and Cultural Relics , 1997, No. 5:32–52. ISSN 1000-7830.
• Zhao, Botao (2000). Twelve Animals in Chinese zodiac. Jinan: Qilu Press. ISBN 7-5333-0899-9. 
• Jian, Zhao (новембар 2001). „The Early Warrior and the Birth of the Xia”. Nucb Journal of Language Culture and Communication. 3 (2): 21—42. CS1 одржавање: Формат датума (веза):21–42. ISSN 1344-3984.
• Zheng, Junlei. "The Distributing Western Han's Tombs in Youzhou," in Archaeology and Cultural Relics, 2005, No. 6:47–53. ISSN 1000-7830.
• Zhou, Songfang. "On the Story of Late Tang Poet Li He", in Journal of the Graduates Sun Yat-sen University, . 18 (3). 1997.  :31–35.

Спољашње везе

• Како се једе штапићима, Domino magazin, 5. 9. 2011.