Белоруска кухиња

Белоруска кухиња (блр. Беларуская кухня) темељи се на поврћу и житарицама и другој храни типичној за ову регију, као што су: кромпир, репа, шумски плодови (гљиве, шумско бобичасто воће), раж и јечам, уз свињетину, телетину, пилетину, слатководне рибе (као што су: пастрмка, смуђ и шаран) затим млеко и млечних производа (тврди или свежи сир, павлака и кисела павлака).

Драники – белоруске палачинке од кромпира

Бабка – белоруска пита од кромпира

Кромпир заузима посебно место, јер је основа многих јела белоруске кухиње.

Јело, које се понекад сматра националним јелом Белорусије су „драники“, палачинке од кромпира (грубо нарендан кромпир, помешан с брашном и јајима, пржен, понекад с надевима). Друга јела, која се темеље на кромпиру: су разне врсте пецива, обично пуњена и пржена или кромпир на лешо затим „бабка“ - пита од пире кромпира, јаја, лука и сланине, обично се пече у пећници.

Месо се обично једе с прилогом од поврћа као што су: кромпир, шаргарепа, купус, цвекла, келераба, грашак и други. Такође је карактеристично, да се многа јела од поврћа и месна јела припремају на традиционалан начин у глиненим посудама.

Пуно се једу супе, а најпопуларније су: „боршч“, „шчи“ и „халадник“.

Осим кромпира, пуно се користе житарице. Најчешће се једе ражани хлеб. Од салата једу се: салата од купуса, салата од цвекле, салата од парадајза, краставца и радича.

Популарне су палачинке „блини“ једноставног су састава или мешане с кромпирима, јабукама или сиром. Од тестенине једу се „калдуни“, сродни руским „пељменима“. „Зацирка“ је врста тестенине типична за ову земљу и једе се с додатком млека или посољене сланине.

Белоруска кухиња има многа јела, као и неки суседни народи као што су: Пољаци („бигос“, супа „крупник“), Руси („боршч“, „блини“) и Литванци („вареники“).

Популарна пића су: вотка, квас, пиво, вино и компот.

Галерија белоруских јела

• 
  Насечена шунка
• 
  Хлеб с изложбе
• 
  „Книш“ (кромпир, месо, кисели купус, каша, сир и лук)
• 
  Продаја сланине на пијаци

Види још

• Белорусија