Дан крапа (Плавница)
Дан крапа је једнодневна едукативно-промотивна манифестација посвећена локалној гастрономској култури становника Скадарског језера, тачније локалним специјалитетима од крапа (шарана) који се лови у овом језеру. Током ове манифестације посетиоци се, осим са локалним гастрономским специјалитетима, могу упознати и са богатом флором и фауном Скадарског језера. Одржава се сваке године, од 2015, почетком јуна месеца у туристичком комплексу Плавница надомак подгоричког насеља Бериславци. На овој манифестацији се, кроз гастрономски програм, представља амбијенталне, културне и туристичке вредности басена Скадарског језера, а уједно и као најава туристичке сезоне.[1]
| Дан крапа | |
|---|---|
 Лого манифестације | |
| Основан | 2015. |
| Трајање | 1 дан |
| Тип | Гастрономска манифестација |
| Локација |  Црна Гора, Бериславци, Општина Подгорица |
Осим гастрономских и едукативних садржаја манифестацију прати и богати културно-уметнички програм.[2]
-
Припрема јела од крапа -
Конзумација локалних специјалитета -
Штандови пред манифестацију -
Посетиоци изложбених штандова -
Кухињско посуђе од маслиновог дрвета
Програм манифестације
уредиГлавни програм манифестације „Дан крапа” је гастрономски догађај заснован на разноврсним јелима од крапа, али и других специјалитета специфичних за овај регион. Осим рибе посетиоци имају прилику да пробају, између осталог и зетске колаче и приганице.[3]
Манифестација се састоји из два дела. Први је промотивног, а други такмичарског карактера. Током такмичарског дела кувари припремају јела и чорбе од крапа по традиционалним рецептима, а победници добијају новчане награде.
Допунски програм чини бесплатна вожња чуном, као аутохтоним средством превоза. За најмлађе посетиоце организују се програми школа риболова и такмичење у риболову, кроз које се промовише одрживи лов на језеру.[2]
У програм манифестације промовишу се и други производи специфични не само за овај регион, већ за целу Црну Гору, изложени на штандовима постављеним дуж шетачких стаза.[3] Програм је употпуњен богатим културно-забавним програмом, током којег наступају Фолклорни ансамбли, музичари и музичке групе.[1]
Специјалитети од крапа
уреди-
Пржење одрезака -
Пржени и маринирани крап -
Пржени крап спреман за служење -
Различити специјалитети од крапа -
Локални специјалитет, димљени крап -
О крапу
уреди
Крап је дивља форма шарана. Потиче из кинеске провинције Манџурије, одакле је насељен у реке Медитеранског, Аралског и Каспијског слива. Ово је крупна, топлољубива врста која се најбоље осећа у Сунцем загрејаним водама нижих надморских висина. Као своје станиште, од кога се ређе удаљава, обично бира осунчана места до дубине од 2 м, где има потопљених пањева и стабала која су дуже време у води. Овакво дрво је насељено црвима који су за крапа, поред шкољки и пужева, главна храна. Мрести се од маја до јуна, при температури воде од 15 до 20 °C, у плићацима обраслим воденим биљем, као и на теренима који су поплављени. Женка положи од 50.000 до 1.664.000 комада јајашаца. Чим се рибице излегу, хране се зоопланктоном, а кад достигну дужину од 2 цм почињу да се хране на дну реке, где траже ларве инсеката, делове биљака и семе. У Европи, шаран се храни само у току топле сезоне. Када температура падне испод °C, шаран прелази у потпуно мировање.[4]
Житељи насеља око Скадарског језера традиционално припремају димљеног крапа, локални специјалитет којим се поноси цела Црна Гора.[5]
Припрема крапа за димљење
уреди
Организација манифестације
уредиМанифестацију „Дан крапа” организују Туристичка организација Подгорице, Општина Голубовци и ЈП Национални паркови Црне Горе – НП Скадарско језеро.[1] Допринос организацији пружају туристички комплекс Плавница који обезбеђује простор и предузеће „Плантаже” које обезбеђује богату понуду својих чувених вина. Средња и виша стручна школа „Сергије Станић” из Подгорице обезбеђује младе куваре и конобаре који током целог дана пружају помоћ учесницима и такмичарима.[2]
Референце
уреди- ^ а б в „„Dan krapa” na Plavnici”. Званични веб-сајт. Glavni Grad Podgorica. Архивирано из оригинала 29. 12. 2019. г. Приступљено 4. 4. 2020.
- ^ а б в „Drugi Dan krapa na Plavnici: Fešta od ribe i vina sa koncertom Tijane Dapčević”. portal analitika. 3. 6. 2016. Приступљено 3. 4. 2020.
- ^ а б „Dan krapa, gastro doživljaj na Plavnici”. Vijesti. 2. 6. 2019. Приступљено 4. 4. 2020.
- ^ „KRAP”. Znanje.org. Приступљено 4. 4. 2020.
- ^ „Dimljeni krap”. kuvajza.me. Приступљено 4. 4. 2020.
Спољашње везе
уреди
- „Turistima predstavili tradiciju”. Дан. 7. 6. 2015. Приступљено 5. 4. 2020.
- „Doživljaj na Plavnici: Čorba i krap na više načina, vožnja čunom…”. Share Montenegro. Приступљено 4. 4. 2020.