Качкаваљ (кашкавал, кашкаваљ[1]) је специфична врста жутог сира, које може бити из овчијег или крављег млека. Често се тај термин користи на Балкану за све жуте сиреве. Слично се и у Румунији користи израз, caşcaval.

Качкаваљ
Kashkaval-Galichki-Republik of Macedonia.jpg
Земља пореклаБугарска, Румунија, Србија
Тип млекаовчије млеко[*]
Страница Оставе Викимедијина остава

По квалитету и специфичном укусу у Србији познат је такозвани Пиротски качкаваљ.

Реч качкаваљ је италијанског порекла и долази од речи (итал. caciocavallo), шта означава врсту италијанског сира. Одатле се та реч проширила на Балкан.

У Македонији је најпознатији качкаваљ типа кораб.

ГалеријаУреди

Спољашње везеУреди

  1. ^ "Политика", 1. окт. 1937