Отворите главни мени

Моцарела (итал. mozzarella) је италијанска врста сира, пореклом из Апулија, Кампанија, Молизе, Абруцо, Базиликата и Лацио регија. У Италији је пармезан сматран за "краља" међу сиревима док је моцарела "краљица", и након Другог светског рата, његова популарност се јако брзо проширила ван граница те земље.

Моцарела
Mozzarella di bufala3.jpg
Земља пореклаИталија
Тип млекамлеко
Страница Оставе Викимедијина остава

ПроизводњаУреди

Постоји мноштво легенди које говоре како је настала ова врста сира а једна од најраспрострањенијих гласи, да се то десило у околини Напуља "када је комадић обичног сира, грешком пао у врелу воду и онда се открило да је задобио другачију, еластичну коагулацију".[1]
Данас се моцарела сир производи од бивољег или крављег млека.

РеференцеУреди

  1. ^ Boberg 2002, стр. 104

ЛитератураУреди

  • Boberg, Rie (2002). Italienske oste. Copenhagen: Rie Boberg & Høst & Søn. 

Спољашње везеУреди