Википедија

Исхрана — разлика између измена

Интерактиван преглед историје
← Старија изменаНовија измена →
Садржај обрисан Садржај додат
ВизуелноВикитекст
м Сређене „Спољашње повезнице“
Ред 72:
==Обрада хране==
 
Храна се може произвести сигурније и пикантније у процесу прераде. Прерада хране зато има веома битну улогу у обезбеђивању добре исхране. Међутим, неки препоручују опрез.
Food can be made safer and more palatable through processing. Food processing therefore has a valuable role in contributing to good nutrition. However, some nutritionists advise caution.
 
Прерада хране понекад може шкодити људском здрављу: прерађивани пиринач је идентификован као узрок "бери-бери" -ја када су људи схватили да је скидање коре пиринча процес којим се уклањају кључне хранљиве материје.
Food processing is sometimes seen as adversely affecting people’s health: polished rice was identified as a cause of beri-beri when people realized that removing the skin of the rice was a process which removed essential nutrients.
 
Крајем 18. века у Сједињеним Државама, бебе су почеле са стварањем прљавштине, што је довело до праве болештине. Испоставило се да је већина оболелих била храњена млеком које је било прекувавано (по предлогу Пастера) да би се уклониле бактерије. Пастеризација је успешно уклањала бактерије, али је такође уништила и витамин Ц, изазивајући прехрамбену заразу.
 
In the late 1800s in the United States, babies started developing scurvy; there was a veritable plague. It turned out that the vast majority of sufferers were being fed milk that had been heat treated (as suggested by Pasteur) to control bacterial disease. Pasteurization was effective against bacteria, but it destroyed the vitamin C, causing a nutritional disease.
 
Other examples of adverse effects of food processing, together with research findings and the need to be cautious in the light of our limited and incomplete knowledge, have called food processing into question.
Преузето из „https://sr.wikipedia.org/wiki/Исхрана”