Урда ( Романиан изговор : [ урдә ˈurdə], македонски Macedonian: урда, Урда urda, бугарски Bulgarian: урда, извара, српски Serbian: вурда, вурда vurda, украјински Ukrainian: вурда, мађарски Hungarian: Орда orda, зсендице zsendice) је врста сира сурутке уобичајена на Балкану , различито тврде да је румунски , српски , Македонскимакедонски и мађарски .Hаправљена од сурутке оваца , коза или крава . Урда се производи загревањем сурутке резултат из одвода било које врсте сира . Често се се у калупе облику од пола сфере. Паста је фино зрнасте површине , свиленкаста и пријатног укуса . Она садржи 18 грама протеина на 100 грама .
Неки Румунски извори тврде да је Урда традиционални румунски млечни производ . У Румунији , она се користи нарочито у припреми неколико посластица као цлатита и плацинта . Урда се традиционално припрема у Србији , посебно у јужном региону Пирота , Македоније и Мађарске .
