Masna kiselina — разлика између измена

Садржај обрисан Садржај додат
Autobot (разговор | доприноси)
м ref=harv
Autobot (разговор | доприноси)
м ispravke
Ред 1:
[[Датотека:rasyslami.jpg|мини|right|300px|Tri dimenziona reprezentacija masnih kiselina]]
{{Masti-lat}}
U [[Hemija|hemiji]], posebno [[Biohemija|biohemiji]], '''masna kiselina''' je [[karboksilna kiselina]] često s dugim nerazgranatim telom (lancem). Masne kiseline mogu biti [[Zasićene masne kiseline|zasićene]] ili [[Nezasićene masne kiseline|nezasićene]]. Velika većina prirodnih masnih kiselina ima parni broj [[Ugljenik|ugljenikovih]] atoma, zato što u njihovoj [[Biosinteza|biosintezi]] uključuje [[acetil koenzim A]] koji pridonosi sa grupom od dva atoma ugljenika.<ref name="isbn0-8342-1342-7">{{Cite book | author = | title = Fatty Acid and Lipid Chemistry | publisher = Springer Verlag | location = Berlin | year = 1996 | pages = | isbn id=ISBN 0-8342-1342-7 | oclc = | doi = | accessdate = }}</ref><ref name="isbn0-8493-7261-5">{{Cite book | author = Chow, Ching Kuang | title = Fatty acids in foods and their health implications | publisher = CRC Press | location = Boca Raton | year = 2008 | pages = | isbn id=ISBN 0-8493-7261-5 | oclc = | doi = | accessdate = }}</ref>
 
Masne kiseline se industrijski proizvode putem [[hidroliza|hidrolize]] [[ester]]skih veza [[mast]]i ili bioloških ulja (koji su zapravo [[triglicerid]]i), uklanjanjem [[alkohol]]a [[glicerol]]a.
Ред 168:
 
== Литература ==
* {{Cite book |ref= harv|author = | title = Fatty Acid and Lipid Chemistry | publisher = Springer Verlag | location = Berlin | year = 1996 | pages = | isbn id=ISBN 0-8342-1342-7 | oclc = | doi = | accessdate = }}
* {{Cite book |ref= harv|author = Chow, Ching Kuang | title = Fatty acids in foods and their health implications | publisher = CRC Press | location = Boca Raton | year = 2008 | pages = | isbn id=ISBN 0-8493-7261-5 | oclc = | doi = | accessdate = }}
* {{Cite book | title=McCance & Widdowson's The Composition of Foods | chapter=Fats and Oils | author=Food Standards Agency | publisher=Royal Society of Chemistry | year=1991|ref=harv}}