Кефир — разлика између измена

62 бајта уклоњена ,  пре 5 година
нема резимеа измене
 
{{Прерађивање|Текстови у уводу и одељцима не задовољавају енциклопедијски квалитет.|16|2|2014}}
 
{{Неправилан српски}}
'''Кефир''' је [[fermentacija (hrana)|ферментисани]], [[Probiotik|пробиотски]] и [[Prebiotik|пребиотски]] напитак богат [[ензим]]има, са микроорганизмима који балансирају екосистем домаћина и чије редовно коришћење побољшава здравље.<ref name="поуке.орг">[http://www.pouke.org/forum/topic/2132-кефир/ ''Kefir (pouke.org, 28, октобар 2013)'']</ref> Потиче са подручја северног [[Кавкаске планине|Кавказа]]. Реч је настала комбинацијом двеју [[Персијски језик|персијских]] речи: „кеф“ - пена и „схир“ - млеко. На [[Турски језик|турском]] реч кефир значи „добар осећај“.<ref name="kefir-history">[http://www.appletreebulkherbs.ca/kefir-history.php http://www.appletreebulkherbs.ca/kefir-history.php] ''историја кефира(appletreebulkherbs.ca, 29, октобар 2013)''</ref>
 
Некада давно, староседеоцима је [[Кавкаске планине|Кавказа]] пророк [[Мухамед]] даровао честице кефира, уз упутство о гајењу. Обавезао их је и да чувају тајну гајења, уз претњу <ref name="а">[http://alternativa-za-vas.com/index.php/clanak/article/kefir clanak/article/kefir] ''чланак о кефиру (alternativa-za-vas.com, 26, октобар 2013)''</ref> казном за непослушне: следовала би им слабост и губитак животног елана. Становници Кавказа вековима су чували тајну од остатка света. Тек када је број намерника почео да расте, порасло је и интересовање странаца за здравље и елан којим се становници Кавказа одликују чак и у својим позним годинама. Вест о чудотворном напитку који има „магична“ својства је полако али сигурно кренула да се шири. Путујућа вест је напослетку пронашла свој пут и до московског института за стомак и цревне болести, чији су доктори одмах препознали његову вредност и примену у лечењу својих пацијената. Једини проблем који су имали је био како доћи у посед кефир зрнаца. У својим настојањима Руско лекарско друштво се обратило браћи Бландов, власницима млекаре у [[Москва|Москви]], који су такође поседовали и имања на Кавказу, укључивши и фабрику за израду [[сир]]а у [[Кисловодск]]у.
 
Препознавши велики потенцијал у комерцијалној производњи кефира, браћа Бландов били су одушевљени идејом да дођу у посед изворних зрнаца кефира, чија је синтетичка израда била и остала немогућа до данашњег дана. План је био једноставан: доћи у посед кефир зрна, затим бити једини произвођач на комерцијалном нивоу у [[Москва|Москви]].<ref name="кефир биз">[http://www.kefir.biz/history.htm kefir.biz/history] ''историја кефира (www.kefir.biz/history, 28, октобар 2013)''</ref> Проблем је био само што мештани Кавказа нису били одушевљени том идејом. У свом лукавству браћа Бландов шаљу прелепу [[Ирина Сакхарова|Ирину Сакхарову]] у [[Кисловодск]], одакле ће се упутити у посету Кавказу с циљем да шармира и заведе локалног [[принц]]а [[Бек Мирза Барцхоров|Бек Мирзу Барцхорова]], а затим да од њега измами неколико кефир зрнаца. Први део плана ја прошао, али не и други. Уплашени Принцпринц није пристао да дарује зрна прелепој Ирини у страху од кршења верског закона. С обзиром да је мисија пропала Ирина се враћа у Кисловодск, али заљубљени принц, без обзира на све, није био спреман да тек тако пусти будућу младу да заувек оде. Па у складу с локалним обичајем наређује [[отмица младе|отмицу младе]]. Ипак, свадба је пропала након што је Иринина пратња известила Цара о принчевом скандалозном плану. Огорчен принчевим поступком, Цар наређује Бек Мирзи Барцхорову да увреду нанесену Ирини исправи тако што ће јој поклонити пет грама кефир зрна, заједно с упутством о његовој примени.
 
=== Скромни почеци комерцијалне продаје кефира ===
* Побољшава искоришћавање нутријената из намерница; <ref>[http://istineilaziohrani.blogspot.com/2013/02/tibetanska-gljiva-koja-to-nije-kefir.html] ''кефир гљива која то није (istineilaziohrani.blogspot.com, 26, октобар 2013)''</ref>
* Јача имуни систем; <ref>[http://alternativa-za-vas.com/index.php/clanak/article/kefir ''чланак о кефиру (alternativa-za-vas.com, 26, октобар 2013)'']</ref>
* Помаже код болести желуца као што су [[гастритис]] и чир на [[желудац|желуцу]]<ref>[http://dijetaplus.com/kefir-lekoviti-napitak-cp/ dijetaplus.com - kefir-lekoviti-napitak] приступљено 3.2.2015. год</ref>;
* Смањује холестерол; <ref name="cafe" />
* Помаже код болести бубрега и жучи;