Ражањ за печење — разлика између измена

м
Бот: исправљена преусмерења; козметичке измене
м (Бот: исправљена преусмерења; козметичке измене)
{{Redirect|Ражањ}}
[[СликаДатотека:Prase na ražnju.JPG|мини|десно|250п|Прасе на ражњу]]
[[Датотека:Ražanj.JPG|мини|десно|250п|Јагње на ражњу]]
'''Ражањ за печење''' је дрвена или метална шипка за печење [[месо|меса]].
Шипка се намешта на два носача у облику слова '''Y''' тако да може да се окреће око своје осовине, као што се то може видети на сликама. Пре тога се између ова два носача ложи ватра док се не добије жар у већој количини. Онда се на ражањ набоде месо и постави на носаче. Месо се по потреби усоли и прелије разним зачиним. Затим се ражањ са месом равномерно окреће изнад ватре док се месо не испече. Током печења се месо повремено прелива водом и разним зачинима.
 
Ражањ се окреће ручно или се за то користи снага водене бујице (река или поток) слично [[воденица|воденици]]. У новије време се ражањ окреће помоћу [[електромотор]]а. На ражањ се најчешће ставља цела (после клања и обраде) животиња: [[краваdomaće govedo|во]], [[овца|ован]], [[овца|јагње]], [[коза|јарац]], [[коза|јаре]], [[свиња]], [[свиња|прасе]], [[живина]] ... На ражњу се може пећи и разна [[месо дивљачи|дивљач]].
 
Печењем на ражњу се добија веома укусно месо ''[[печење]] са ражња'' и то је [[специјалитет]] у нашим крајевима и може бити постављен поред [[ресторан]]а, [[кафана|кафане]] или поред великог шатора (шатре) на [[вашар]]има.
 
У новије време се производе и специјални [[штедњак|електрични штедњаци]] ([[шпоретштедњак|шпорети]]и) у чијим је [[рернапећница|рернама]]ма ([[пећница]]ма) инсталиран механизам за печење мање количине меса на ражњу (најчешће за живинско месо).
 
[[Категорија:Српска кухиња]]
256.125

измена