Квасац — разлика између измена

'''Квасац''' је једноћелијска гљивица која претвара [[скроб]] у [[шећер]], а шећер у алкохол и [[угљен-диоксид]]. Користи се за алкохолно варење и дизање [[тесто|теста]].<ref name="mše">Мала школска енциклопедија. {{page|year=|id=ISBN 978-86-331-2950-73|pages=132}}</ref>

* {{Cite book |ref= harv|author=Alexopoulos CJ, Mims CW, Blackwell M. |title=Introductory Mycology |publisher=Wiley |location=New York, New York |year=1996|id=ISBN 978-0-471-52229-54}}

* {{Cite book |ref= harv|author=Kirk PM, Cannon PF, Minter DW, Stalpers JA. |title=Dictionary of the Fungi |edition=10th |publisher=CAB International |location=Wallingford, UK |year=2008|id=ISBN 978-0-85199-826-78}}

* {{Cite book |ref= harv|author=Moore-Landecker E. |title=Fundamentals of the Fungi |publisher=Prentice Hall |location=Englewood Cliffs, New Jersey |year=1996|id=ISBN 978-0-13-376864-30}}