Зачин — разлика између измена
Садржај обрисан Садржај додат
м Cite book |
м slika |
||
Ред 48:
| сјеме
|}
'''Зачин''' је додатак [[храна|јелима]] који им се додаје како би појачао оригинални [[укус]] јела, или да би се исти модификовао по жељи. Зачини и адитиви се користе у прехрамбеној индустрији у току технолошког процеса, али и у домаћинствима. Пошто се додају се у малим количинама, немају хранљиви значај, па се може рећи да се храни додају искључиво ради побољшања укуса и мириса.<ref>*{{cite web|url=http://www.theepicentre.com/Spices/spiceref.html |title=Spice|work=Encyclopedia of Spices, Spice Blends by Region, The Spice Trade|accessdate = 20. 12. 2008.}}</ref><ref>{{Cite book |
| ref=scully
}}</ref>
Ред 228:
* {{cite web|url=http://www.thespicehouse.com/info/lore/ |title=The Lure and Lore of Spices|quote=If the appearance of spices were to reflect their real importance in the history of the world, the bottles of spices would be filled with bright glittery substances, diamonds, rubies, emeralds or gold would be appropriate. When you opened the bottle, a poof of vibrantly colored, mystically fragrant, magical smoke would slowly billow softly throughout the room.}}
* {{Cite book |ref= harv|last=Scully|first=Terence|title=The art of cookery in the Middle Ages |publisher=Boydell Press |location=Ipswich |year=1995|isbn=978-0-85115-611-8}}
* {{Cite book |ref= harv|
{{refend}}
| |||