Макису — разлика између измена

5 бајтова уклоњено ,  пре 5 година
м
Разне исправке
м (Бот: исправљена преусмерења)
м (Разне исправке)
 
== Опште одлике ==
Најчешћа употреба овог кухињског прибора јесте у сврхе прављења посебног ролованог [[суши]]ја названог макизуши (巻き寿司),<ref>{{cite web|url=http://www.mtckitchen.com/c-123-makisu-sushi-rolling-mats.aspx|title=Makisu Sushi Rolling Mats|publisher=MTC Kitchen|accessdate=8. 9. 2013.}}</ref> али налази употребу и у обликовању друге меке хране као што је [[омлет]]. На њима се може припремати и било шта друго где је потребно исцедити вишак течности из намирница.<ref>{{cite web|url=http://www.japancentre.com/items/1565|title=JFC International Sushi Rolling Mat|publisher=Japan Centre|accessdate=8. 9. 2013.}}</ref> Роловани суши захтева ролање. Користећи само руке, постижу се незадовољавајући резултати, чак и након мукотрпног рада. Уз макису као посредник између руку и намирница, кувар једнако притиска сваки део сушија и боље га обликује. У другом случају, применом [[Притисак|притиска]] се из хране извлачи вишак течности.<ref>{{cite web|url=http://www.sushinut.com/equipment/rolling-mat-makisu|title=Rolling Mat (Makisu)|publisher=SushiNut|accessdate=8. 9. 2013.}}</ref>
 
Уобичајене димензије макисуа су 25-{cm}- x 25-{cm}-, иако није обавезно тако. Постоје две врсте овог подметача — једна са дебелим бамбусовим даскама, а друга са танким. Дебела варијанта је вишенаменска и представља јапанску [[Даска за сечење|даску за сечење]], док се тања прави посебно за макизуши. Друга се даље дели према разним критеријумима, често професионалне природе.<ref>{{cite web|url=http://www.everythingsushi.co/Sushi-Rolling-Mats.html|title=Sushi Rolling Mats|publisher=Everything Sushi!|accessdate=8. 9. 2013.}}</ref>
 
== Дезинфекција ==
По употреби, макису треба подробно осушити природним путем (дакле, на спољњем ваздуху, не [[Фен (уређај)|феном]] или на сличнан начин). Тако се спречава раст и развој [[бактерија]] и [[гљиве|гљива]], које би могле затровати храну и макису учинити неопотребљивим.<ref name=geek>{{cite web|url=http://www.wisegeek.com/what-is-a-makisu.htm|title=What is a Makisu?|publisher=WiseGeek|accessdate=8. 9. 2013.}}</ref>
 
Савремена препорука за лакше чишћење након употребе јесте да се за време коришћења овај подметач прекрије пластичном фолијом. Мада то у неку руку мења припрему макизушија, једини је начин за прављење урамакија (裏巻), сушија који се посипа [[Пиринач|пиринчем]]. У крајњој линији, макису је јефтин, па се лако може бацити уколико дође до оштећења или сличног.<ref name=geek/>
1.572.075

измена