Емулгатор — разлика између измена

<ref>''EMULGATORI SU:EMULGATORI SU POVRSINSKI AKTIVNE MATERIJE KOJE OMOGUCAVAJU HOMOGENO MESANJE (emulgovanje) MASTI I ULJA U VODI I OBRNUTO, OMOGUCAVAJU MESANJE SASTOJAKA U PREHRAMBENIM PROIZVODIMA I TO SE NAZIVA ,,STABILIZATORI''STABILIZATORIMA. </ref>'''Емулгатори''' су супстанце које смањују [[површински напон]] омогућавајући стварање стабилних [[емулзија]]. Емулзије добијене без употребе емулгатора се називају [[псеудоемулзије]]. VESNAVESNAG <ref>''Handbook of Nanostructured Materials and Nanotechnology; Nalwa, H.S., Ed.; Academic Press: New York, NY, USA, 2000; Volume 5, pp. 501-575''</ref>