Грашак — разлика између измена

 

За време клијања грашка стварају се [[витамин]]и [[витамин Ц|Ц]] и [[витамин Е|E]]. Плод је одличан извор [[витамин Ц|витамина Ц]] (50% препорученог дневног уноса), али га у осушеним плодовима има само у траговима. [[Витамин Е]] се садржи у малој количини, али је постојан током кувања. [[Ретинол|Витамина А]] има у траговима. Грашак је и одличан извор [[витамин Б1|тиамина]] ([[витамин Б1]]) у сувим плодовима, а добар извор [[витамин Б2|рибофлавина]] ([[витамин Б2]]), и [[витамин Б3|ниацина]] који има улогу у [[метаболизам|метаболизму]] угљених хидрата, протеина и масти.

 

== Литература ==