Отворите главни мени

Промене

.
 
== Олигосахариди ==
[[Датотека:Wheat products.jpg|мини|Храна богата угљеним хидратима]]
 
[[олигосахариди|'''Олигосахариди''']] (грч. oligos = мало по броју, сиромашно) су изграђени од 2-10 моносахарида. Најзначајнији су:
* дисахариди (од 2 моносахарида) којима припадају:
 
== Угљени хидрати у исхрани ==
 
[[Угљени хидрати]] представљају примарни извор енергије за све функције које обавља наше тело. Основна улога угљених хидрата састоји се у томе да пружи енергију [[мишићно ткиво|мишићном ткиву]], а посебно [[мозак|мозгу]] и [[нервни систем|нервном систему]].<ref>{{cite web|title=Carbohydrates in human nutrition - Chapter 1 - The role of carbohydrates in nutrition|url=http://www.fao.org/docrep/w8079e/w8079e07.htm|website=Food and Agriculture Organization of the United Nations|publisher=FAO}}</ref> Поред ове најважније улоге, угљени хидрати врше важну функцију чишћења црева јер су богати биљним влакнима. Једина храна животињског порекла која садржи извесну количину угљених хидрата јесу млечни производи. 1г угљених хидрата садржи 3,75 калорија.
 
 
== Намирнице богате угљеним хидратима ==
[[Датотека:Wheat products.jpg|мини|Храна богата угљеним хидратима]]
 
==== Хлеб ====
Најважнији извор угљених хидрата је [[хлеб]] од пшеничног брашна. Хлеб може бити одлична и здрава храна али само у умереним количинама. Добар хлеб мора бити добро умешен и печен. Недовољно печен хлеб изазива код деце превирања и поремећај варења. Хлеб од брашна добијеног млевењем целог пшеничног зрна садржи поред скроба, беланчевине, масти и минералне соли и витамине, од којих је нарочито важан [[витамин Б]] (Бе). Витамин Б (Бе) налази се углавном у омотачу зрна, зато је полубели хлеб хранљивији од белог. Сем хлеба, од пшеничног брашна справљамо и разна теста. Кувана теста се лако варе само ако су добро скувана, али треба их избегавати у великим количинама и често.
 
===Намирнице са угљеним хидратима – које су нарочито здраве:===
{{refbegin|4}}
*[[кукуруз]]
*[[банане]]
*капине
*[[орашасти плодови]]
{{refend}}
 
==Угљени хидрати и здравље==