Ражањ за печење — разлика између измена

слике, ив
м
(слике, ив)
{{Redirect|Ражањ}}
[[Слика:16-alimenti, arrosto,Taccuino Sanitatis, Casanatense 4182..jpg|мини|десно|200п|средњовековни ражањ (из: -{Tacuina sanitatis}-, 14. век]]
'''Ражањ за печење''' је дрвена или метална шипка за печење [[месо|меса]].
 
Шипка се намешта на два носача у облику слова ''-{Y}-'' тако да може да се окреће око своје осовине. Пре тога се између ова два носача ложи ватра док се не добије жар у већој количини. Онда се на ражањ набоде месо и постави на носаче. Месо се по потреби усоли и прелије разним зачиним. Затим се ражањ са месом равномерно окреће изнад ватре док се месо не испече. Током печења се месо повремено прелива водом и разним зачинима.
[[Слика:Ganzes Spanferkel.jpg|мини|лево|150п|прасе на ражњу]]
 
Ражањ се окреће ручно или се за то користи снага водене бујице (река или поток) слично [[воденица|воденици]]. У новије време се ражањ окреће помоћу [[електромотор]]а. На ражањ се најчешће ставља цела (после клања и обраде) животиња: [[во]], [[ован]], [[јагње]], [[јарац]], [[јаре]], [[свиња]], [[прасе]], [[живина]] ... На ражњу се може пећи и разна [[дивљач]].
 
 
[[Категорија:Српска кухиња]]
 
[[de:Bratenwender]]