Чај — разлика између измена

'''Чај''' ({{јез-кин|茶}} - ча́, [[korejski jezik|korejski]] 차, [[Хинди (језик)|hindski]] चाय -{„chai“}-) је топли напитак веома популаран у многим земљама. То се нарочито односи на [[Енглеска|Енглеску]], [[Русија|Русију]], [[Блиски исток|земље Блиског истока]], [[Кина|Кину]]. Ово ароматично пиће се обично припрема сипањем вруће или кључале воде преко осушених листова биљке ''[[Чај (биљка)|Camellia sinensis]]'', [[Зимзелене биљке|зимзеленог]] [[Жбун|жбуна]] аутохтоног у [[Азија|Азији]].<ref>[[Tea#Martin|Martin]]. стр. 8</ref> У нашем језику термин чај означава углавном [[биљни чај]] (од нане, камилице и сл.). Након воде, чај је најшире употребљаван напитак у свету.<ref name="Macfarlane">{{Cite book|author = [[Alan Macfarlane]]|last2=Macfarlane|first2=Iris|title = The Empire of Tea|publisher = The Overlook Press|idisbn=ISBN 978-1-58567-493-0|year=2004|pages=32}}</ref> Неки чајеви, попут Дарџилинга и кинеског зеленог чаја, имају освежавајући, благо горки и оштар окус,<ref name="ody">{{Cite book|author = Penelope Ody,|title = Complete Guide to Medicinal Herbs|publisher = Dorling Kindersley Publishing |location = New York, NY |year=2000|idisbn=ISBN 978-0-7894-6785-0 |doi = |pages=48}}</ref> док остали имају знатно другачије профиле који убрајају слатке, орашасте, цветне или травнате референце.

Чај потиче из Кине, вероватно као [[Медицина|медицинско]] пиће.<ref name="storyoftea">{{citeCite book|author1 = Mary Lou Heiss|last2=Heiss|first2=Robert J.|title = The Story of Tea: A Cultural History and Drinking Guide|url = http://books.google.com/books?id=gxCBfNmnvFEC&pg=PT31|year=2011|publisher = Random House|isbn=978-1-60774-172-5|quote = "By the time of the Shang dynasty (1766–1050 BC), tea was being consumed in Yunnan Province for its medicinal properties"|pages=31}}</ref> Дошао је на Запад преко португалских свештеника и трговаца, који су га преносили током 16. века.<ref name="caff">{{cite book|author1 = Bennett Alan Weinberg|last2=Bealer|first2=Bonnie K.|title = The World of Caffeine: The Science and Culture of the World's Most Popular Drug|url = http://books.google.com/books?id=YdpL2YCGLVYC&pg=PA63|year=2001|publisher = Psychology Press|isbn=978-0-415-92722-2|quote = The Portuguese traders and the Portuguese Jesuit priests, who like Jesuits of every nation busied themselves with the affairs of caffeine, wrote frequently and favorably to compatriots in Europe about tea.|pages=63}}</ref> Пијење чаја постало је модерно међу Британцима током 17. века, који су почели велику производњу и комерцијализацију биљака у Индији да би заобишли кинески монопол тог времена.<ref>http://www.teamuse.com/article_000803.html</ref>

<ref name=Yamamoto>{{cite book|last=Yamamoto| first=T |last2=Kim| first2=M |last3=Juneja| first3=L R |year=1997|idisbn=ISBN 978-0-8493-4006-2| title= Chemistry and Applications of Green Tea | publisher=CRC Press|pages=4}}</ref>

* {{Cite book|author = [[AlanPenelope Macfarlane]]|last2=Macfarlane|first2=IrisOdy,|title = TheComplete EmpireGuide ofto TeaMedicinal Herbs|publisher = TheDorling OverlookKindersley Publishing Press|idlocation =ISBN New York, NY |year=2000|isbn=978-10-585677894-4936785-0|yeardoi =2004 |pages=3248}}

* {{cite book|ref= harv|last1=Mair|first1 = Victor H.|last2=Hoh|first2 = Erling|title = The True History of Tea|year=2009|publisher = [[Thames & Hudson]]|ISBN = 978-0-500-25146-1|url = https://books.google.com/books?id=_TR_PQAACAAJ}}