Штрудла — разлика између измена
Садржај обрисан Садржај додат
Нема описа измене |
порекло посластице |
||
Ред 22:
Као састојци теста се користе следећи материјали: [[млеко]], [[брашно]], [[Јаје (храна)|јаја]], [[квасац]], [[шећер]], мало [[со]]ли.
Најстарији рецепт за штрудлу датира из 1696. и чува се у Бечкој државној библиотеци. По легенди, штрудлу су Аустријанцима оставили Турци приликом повлачења након пораза 1683. <ref>[http://www.academia.edu/21738922/ŠTRUDLA_BEČKA_A_TORTA_VASINA._Evropski_uticaj_na_kulturu_ishrane_u_Srbiji._Priča_o_slatkišima Штрудла Бечка а торта Васина. Европски утицај на културу исхране у Србији. Прича о слаткишима] Народни музеј Крушевац. Александар Милетић и Зорана Драшковић Ковачевић, септембар 2014. Приступљено 17.02.2018.</ref>
== Штрудла у српској кухињи ==
[[File:Štrudla s makom.jpg|thumb|left|Штрудла с маком]] За српско поднебље, а посебно за [[Војводина|Војводину]], карастерична је штрудла с маком или са орасима од такозваног [[Кисело тесто|киселог теста]] и по томе се знатно разликује од варијанти штрудле које су карастеристичне за немачку и аустријску кушињу где се овај колач реализује од тањег теста. Кисело тесто се добија мешањем [[млеко|млека]], [[шећер|шећера]] и [[квасац|квасца]], па онда додавањем [[брашно|брашна]] и [[Јаје (храна)|јаја]]. Такво тесто се меси па оставља да нарасте, и тако више пута да би добило на чврстини и волумену. Због тога је штрудла позната у српској кухињи као један од захтевнијих колача који захтева, поред доброг рецепта, искуство и умеће кувара или куварице.
| |||