Мирођија — разлика између измена
Садржај обрисан Садржај додат
Нема описа измене |
м попуњавање шаблон Чишћење using AWB |
||
Ред 14:
| zivotna_forma = -{T}- (терофита)
}}
'''Мирођија''' ({{јез-лат|Anethum graveolens}}) је позната [[зачин]]ска мирисна [[биљке|биљка]] која се гаји, а и сама се размножава по вртовима.
Мирођија је [[једногодишња биљка]] која нарасте до око [[метар]]. [[Лист]]ови су вишеструко перасти, [[цвет]]ићи мали и жути, док су плодови јајолики.
Потиче из [[средња Азија|средње Азије]] и најбоље успева на сунчаним местима. Сади се у неколико наврата целе [[година|године]]. Најјачу арому има пре него што процвета.
Ред 30:
:* 3-4% [[етерично уље|етарског уља]], масног [[липид|уља]];
:* око 18% [[азот]]них [[хемијско једињење|једињења]] и
:* око 6% [[пектин]]а.
Главни [[лек]]овити састојак је етарско уље (-{''Anethi aetheroleum''}-), које се производи [[дестилација|дестилацијом]] с воденом паром самлевених зрелих плодова. Свеже уље је скоро безбојна, лако покретљива течност пријатног и јаког мириса на мирођију. Главни састојак уља је [[лимонен]] (до 70%), а затим [[карвон]] (најмање 30%).
Ред 41:
== Употреба ==
{{чишћење-одељак|разлог=|датум=}}
Мирођија је добар, нешкодљив и лако доступан зачин. Сецкано свеже лишће мирођије побољшава укус [[зелена салата|зеленој салати]], затим салати од [[краставац]]а и [[парадајз]]а, а прикладна је и за салату од [[кромпир]]а. Служи као додатак [[маслац]]у и [[мајонез]]у. [[Умак]] од мирођије идеалан је прилог за свежу [[јегуље|јегуљу]], [[Ракови|рак]]ове и сва остала јела од [[море|морских]] и слатководних [[рибе|риба]]. Може се употребљавати уз [[вариво]] од [[пасуљ]]а, краставаца и кромпира, затим овчетину, динстано [[поврће]], уз [[свиња|свињска]] [[ребро|ребарца]] и котлете. Идеално се слаже са тиквицама и јелима од тиквица. За кишељење краставаца не употребљавају се само нежни листићи већ и читава стабљика.
У [[народ]]ној [[медицина|медицини]] мирођија је позната као средство за бољи [[апетит]] и [[пробава|пробаву]], код надимања, [[повраћање|повраћања]] и [[несаница|несанице]].
Мирођија је уз [[першун]] и листове [[целер]]а, најчешћа свежа зачинска биљка на нашим пијацама. У продаји се могу наћи сушени листићи мирођије, у свежњевима окаченим надоле или замрзнути.
Ред 51:
Међу српским народним умотворинама постоји и изрека<ref>[http://www.serbiatouristguide.com/live/O_Srbiji/Narodne_umotvorine О Србији], Приступљено 13. 4. 2013.</ref>:
{{Цитат|Он је у свакој чорби мирођија}}
== Народно име ==
| |||