Зимница — разлика између измена

Сушење намирница се користило још од давнина, за зиму [[Зима|зиму]]. Постоје записи још од [[Античка Грчка|Старих Грка]], у античким рукописима је описано како су тада сушили. На пример, [[Смоква|смокве]] су сушили тако што су их прво гњечили, потом формирали у хлеб, а затим сушили на сунцу. И у данашње време се намирнице из [[Башта|врта]] без великог напора често суше на сунцу или близу [[Пећ (уређај)|пећ]]и. Данас се обрада намирница све више врши у [[Фабрика|фабрикама]]. Међутим, већина понуђеног воћа које се може наћи у продавницама обрађена је са [[Сумпор|сумпором]], а узгој најчешће остаје непознат. Због тога се у последње време, захваљујући тренду здравог начина живота и храни богатој [[Витамини|витаминима]], све више поново користи метод сушења [[Воће|воћа]], [[Поврће|поврћа]], [[печурка|печурака]], зачинског и лековитог биља без конзерванса, што изискује више труда и стрпљења.