Које ће врсте чинити збирку зависи првенствено од њене намене, односно шта њоме треба да се прикаже. Обично се праве збирке врста једне области, али оне могу садржавати и само [[лек]]овите или [[аутохтона врста|аутохтоне врсте]] на пример. Биљке се најчешће сортирају по [[таксономија|таксономским]] групама. Ако је у питању већи хербаријум, могуће је направити [[каталог]] ради лакшег сналажења.<ref name="практикум">Петковић, Б. Марин, П. & Божа, П. 1995. Практикум из систематике виших биљака. Наука. Београд.</ref>
