Šećerni alkohol — разлика између измена

Спашавам 1 извора и означавам 0 мртвим. #IABot (v2.0beta9)
(Спашавам 0 извора и означавам 1 мртвим. #IABot (v2.0beta9))
(Спашавам 1 извора и означавам 0 мртвим. #IABot (v2.0beta9))
| format =
| doi =
| accessdate = 22-8-2012}}</ref> ''polihidroksilni alkohol'', ''polialkohol'', ''glicitol'') je [[hidrogenacija|hidrogenisana]] forma [[ugljeni hidrat|ugljenog hidrata]], čija [[karbonilna grupa]] ([[aldehid]] ili [[keton]], [[redukujući šećer]]) je redukovana do primarne ili sekundarne [[hidroksil|hidroksilne grupe]] (otuda ''alkohol''). Šećerni alkoholi imaju opštu formulu -{H(HCHO)<sub>n+1</sub>H}-, dok šećeri imaju formulu -{H(HCHO)<sub>n</sub>HCO}-. U hrani se šećerni alkoholi obično koriste kao zamena stonog šećera ([[saharoza|saharoze]]), često u kombinaciji sa [[veštački zaslađivač|veštačkim zaslađivačima]] visokog intenziteta da bi se kompenzovala manja sladkost. Među njima, [[ksilitol]] je verovatno najpopularniji usled sličnosti sa saharozom po izgledu i slatkoći. Šećerni alkoholi ne doprinose propadanju zuba.<ref name=toothgood>{{Cite web| last =| first =| authorlink =| coauthors =| title =Role of Sugar-Free Foods and Medications in Maintaining Good Oral Health| work =| publisher =American Dental Assoiation| date =5. 6. 2002.| url =http://www.ada.org/1874.aspx| format =| doi =| accessdate =1. 8. 2010.| archive-url =https://web.archive.org/web/20100620040658/https://ada.org/1874.aspx| archive-date =20. 06. 2010| dead-url =yes| df =}}</ref><ref name=oralsugar>{{Cite journal
| last =
| first =
| authorlink =
| coauthors =
| title = Role of Sugar-Free Foods and Medications in Maintaining Good Oral Health
| work =
| publisher = American Dental Assoiation
| date = 5. 6. 2002.
| url = http://www.ada.org/1874.aspx
| format =
| doi =
| accessdate = 1. 8. 2010.}}</ref><ref name=oralsugar>{{Cite journal
| last = Bradshaw
| first = DJ
216.924

измене