Витамин Ц — разлика између измена

Северно америчка ''Дијетарна референца уноса'' препоручује 90 милиграма на дан, и не више од 2&nbsp;грама на дан.<ref name="US RDA">{{Cite web|url=http://www.iom.edu/Reports/2006/Dietary-Reference-Intakes-Essential-Guide-Nutrient-Requirements.aspx|title=US Recommended Dietary Allowance (RDA)|accessdate=23. 02. 2012| date = |publisher=|format=PDF|archive-url=https://web.archive.org/web/20111008232639/http://www.iom.edu/Reports/2006/Dietary-Reference-Intakes-Essential-Guide-Nutrient-Requirements.aspx|archive-date=08. 10. 2011|dead-url=yes|df=}}</ref> Друге сродне животињске врсте које имају заједничку неспособност производње витамина Ц и неоходност уноса екогеног витамина Ц конзумирају 20 до 80 пута веће количине од хуманог референтног уноса.<ref name="Primates">{{cite journal |last=K|first=Milton|title=Micronutrient intakes of wild primates: are humans different? |journal=Comparative Biochemistry and Physiology - Part A: Molecular & Integrative Physiology |volume=136 |year=2003|doi=10.1016/S1095-6433(03)00084-9 |pmid=14527629 |issue=1|pages=47-59}}</ref> Постоје различита мишљења о оптималном распореду доза (количини и фреквенцији уноса) витамина Ц за одржавање оптималног здравља људи.<ref name="PR Newswire">{{cite press release |title=Linus Pauling Vindicated; Researchers Claim RDA For Vitamin C is Flawed |publisher=Knowledge of Health | date = 06. 07. 2004 |url=http://www.prnewswire.com/news-releases/linus-pauling-vindicated-researchers-claim-rda-for-vitamin-c-is-flawed-71172707.html |accessdate=23. 02. 2012 |archive-url=https://web.archive.org/web/20120223051948/http://www.prnewswire.com/news-releases/linus-pauling-vindicated-researchers-claim-rda-for-vitamin-c-is-flawed-71172707.html |archive-date=23. 02. 2012 |dead-url=yes |df= }}</ref> Сматра се да балансирана дијета без суплемената садржи довољно витамина Ц да се спречи појава скорбута код просечне здраве особе, док је код трудница, пушача дувана, и особа под стресом потребна нешто већа количина.<ref name="US RDA" /> Међутим, количина витамина Ц потребна да се спречи скорбут је мања од количине потребне за оптимално здравље. Постоје бројне друге хроничне болести чији је ризик повећан при ниском уносу витамина Ц, међу њима су канцер, болести срца, и катаракте. Један преглед из [[1999]]. је предложио дозу од 90–100&nbsp;-{mg}- витамина Ц дневно као неопходни дневни унос за оптималну заштиту против тих болести, док је доза неопходна за спречавање скорбута 45&nbsp;-{mg}- dnevno.<ref>{{cite journal |url= http://www.ajcn.org/content/69/6/1086.short |author1=A.C. Carr |author2=B. Frei |title=Toward a new recommended dietary allowance for vitamin C based on antioxidant and health effects in humans |journal=American Journal of Clinical Nutrition |volume=69 |issue=6 |year=1999|pages=1086-1107}}</ref>

|[[Гуава]] (сирова) || 228,3<ref group="s">USDA [http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/cgi-bin/list_nut_edit.pl?NDB_NO=09139&FOOD_NAME=Guava,%20common,%20raw&SCI_NAME=Psidium%20guajava&MSRE_NO0=100grams&GRAMS_100=1.00 ''Guava, common, raw''] {{Wayback|url=http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/cgi-bin/list_nut_edit.pl?NDB_NO=09139&FOOD_NAME=Guava,%20common,%20raw&SCI_NAME=Psidium%20guajava&MSRE_NO0=100grams&GRAMS_100=1.00 | date = 20120119170547 }}</ref>

|[[Персимон]] (сирови) || 66<ref group="s">USDA [http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/cgi-bin/list_nut_edit.pl?NDB_NO=09265&FOOD_NAME=Persimmons,%20native,%20raw&SCI_NAME=Diospyros%20virginiana&MSRE_NO0=100grams&GRAMS_100=1.00 ''Persimmons, native, raw''] {{Wayback|url=http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/cgi-bin/list_nut_edit.pl?NDB_NO=09265&FOOD_NAME=Persimmons,%20native,%20raw&SCI_NAME=Diospyros%20virginiana&MSRE_NO0=100grams&GRAMS_100=1.00 | date = 20120119171105 }}</ref>

Процењује се да је светска продукција синтетичког витамина Ц апроксимативно на нивоу од 110 хиљада тона годишње. Главни произвођачи су [[BASF|БАСФ]]/[[Takeda farmaceutska kompanija|Такеда]], [[DSM (kompanija)|ДСМ]], [[Merk KGaA|Мерк]] и Кинеска Фармацеутска Група Лтд. До [[2008]]. само је ДСМ постројење у [[Шкотска|Шкотској]] остало у погону услед јаке конкуренције из [[Кина|Кине]].<ref>{{Cite web| url = http://www.nutraingredients.com/Industry/DSM-vitamin-plant-gains-green-thumbs-up | title = DSM vitamin plant gains green thumbs-up |last=Starling|first=Shane| publisher = Decision News Media SAS | date = 26. 06. 2008 |accessdate = 23. 02. 2012 }}</ref> Светска цена витамина Ц је нагло порасла 2008, делом услед пораста цена основних прехрамбених производа, али и услед антиципације престанка рада два Кинеска постројења лоцирана у [[Шијиазхуанг]]у близо [[Пекинг]]а, као дела општег затварања загађивачке индустрије у Кини током периода [[Летње олимпијске игре 2008.|Олимпијских игара]].<ref>{{Cite web| url = http://www.flex-news-food.com/console/PageViewer.aspx?page=1744 | title = Vitamin C: Distruptions to Production in China to Maintain Firm Market | publisher = Flexnews | date = 30. 06. 2008 |accessdate = 23. 02. 2012 }}</ref> Пет кинеских произвођача су се састали [[2010]]. и формирали договор о привременом заустављању производње да би се одржала цена.<ref>{{cite news |url=http://www.globaltimes.cn/metro-beijing/update/business/2010-10/583151.html |title=Vitamin C producers work to set prices | date = 11. 09. 2010 |work=Global Times |accessdate=23. 02. 2012 }}{{Мртва веза| date = 09. 2018 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}</ref> То је узроковало подношење тужбе у америчком суду [[2011]]. против кинеских компанија које су ограничиле производњу ради подешавање цене витамина Ц у САД. По тврдњама тужилаца након формирања договора цена витамина Ц је достигла $7 по килограму у децембру [[2002]]. док је била $2,50 по килограму децембра [[2001]]. Компаније нису порицале оптужбе, али су у својој одбрани навеле да их је кинеска влада подстакла да делују на такав начин.<ref>{{cite web |url= http://www.reuters.com/article/2011/03/11/us-china-vitaminc-idUSTRE72A4XH20110311 |title=U.S. courts confront China's involvement in price fixing] Andrew Longstreth , Reuters, Mar 11, 2011. |accessdate = 23. 02. 2012 }}</ref>

Организација [[Здравље Канада]] је извршила евалуацију ефекта фортификације хране аскорбатом. Налази су објављени [[2005]]. као препорука у документу с именом ''Додавање витамина и минерала у храну''.<ref name="Can05">{{Cite web| url = hhttp://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/nutrition/vitamin/index-eng.php | title = Vitamins & Minerals | accessdate = 26. 2013-10-26. 2013 | publisher = Health Canada}}</ref> Аскорбат је категорисан као нутријент категорије ризика А, што значи да је то нутријент са дефинисаним горњим лимитом уноса, али да постоји широка маргина уноса са малим безбедносним ризиком и без озбиљних или критичних непожељних ефеката. Здравље Канада препоручује минимум од 3&nbsp;-{mg}- или 5% РДИ вредности да би храна имала статус извора витамина Ц, као и максимум фортификације од 12&nbsp;-{mg}- (20% РДИ вредности) за статус „изврсног извора“.<ref name="Can05"/>