Поврће — разлика између измена
Садржај обрисан Садржај додат
м datum |
Спашавам 2 извора и означавам 0 мртвим. #IABot (v2.0beta9) |
||
Ред 70:
Поврће је сиромашно [[протеин|беланчевинама]] и скоро не садржи [[масти]], те све то помаже организму да се ослободи од несагорелих материја и спречава нагомилавање масноће. Многе врсте поврћа не заостају за [[хлеб]]ом и [[млеко]]м по садржају беланчевина<ref>{{cite journal |url=https://academic.oup.com/icb/article/54/5/864/2797816 |title= The Micro and Macro of Nutrients across Biological Scales |author= Robin W. Warne |journal=Integrative and Comparative Biology |volume= 54 |issue= 5 |pages= 864–872}}</ref>, што је важно при оцењивању њихове протеинске вредности.
[[Целулоза]] је структурна материја и несварљив састојак биљних ћелија. Сматра се да поврће, нарочито у свежем стању, представља важан извор [[витамин]]а. У поврћу највише има витамина ''Ц'' (у [[паприка|паприци]], [[купус]]у, [[спанаћ]]у, [[кељ]]у, [[келераба|келераби]], [[кромпир]]у, лиснатом поврћу), затим витамина ''А'' ([[кељ]]у, [[спанаћ]]у, [[шаргарепа|мркви]], [[парадајз]]у, [[зелена салата|зеленој салати]], [[купус]]у, [[целер]]у) и витамина ''Б'' (у [[кељ]]у, [[купус]]у, [[спанаћ]]у, [[Грашак|грашку]], [[кромпир]]у, [[парадајз]]у). Поред ових поврћа у поврћу се налазе и витамин ''Е'' и ''К'' и извесна мала количина витамина ''Д''. Значај витамина је у томе што су они неопходни за одржавање нормалног здравља у доба развоја и раста организма. Витамини су потребни у малим количинама али њихов недостатак изазива различите поремећаје у организму као што је авитаминоза.<ref>[http://www.bezgluten.net/content/uvod-u-povrce -{Увод у поврће}-] {{Wayback|url=http://www.bezgluten.net/content/uvod-u-povrce |date=20131019093227 }}, Приступљено 27.10.2013.</ref>
Поврће садржи и довољне количине минералних материја, а њихова се количина и појединим врстама креће од 1-3 г. У поврћу највише има [[калцијум]]а и [[гвожђе|гвожђа]]. У многим врстама поврћа налазе се знатне количине органских киселина (јабучна, лимунска, винска и др.) и алкалне соли. Поврће својим органским киселинама и алкалним солима регулише кисело – алкалну равнотежу организма, која је потребна за нормалан рад ћелија.
Ред 182:
{{Commonscat|Vegetables}}
* [http://www.uga.edu/nchfp/how/can4_vegetable.html Национални центар за кућну прераду и конзервацју поврћа]
* [https://web.archive.org/web/20050901014449/http://www.giantvegenetics.com/Giant_Vegetables/local_links.php Џиновско поврће]
* {{Cite EB1911|wstitle=Vegetable|short=x}}
| |||