Зачин — разлика између измена

'''Зачин''' је додатак [[храна|јелима]] који им се додаје како би појачао оригинални [[укус]] јела, или да би се исти модификовао по жељи. Зачини и адитиви се користе у прехрамбеној индустрији у току технолошког процеса, али и у домаћинствима. Пошто се додају се у малим количинама, немају хранљиви значај, па се може рећи да се храни додају искључиво ради побољшања укуса и мириса.<ref>*{{cite web|url=http://www.theepicentre.com/Spices/spiceref.html |title=Spice|work=Encyclopedia of Spices, Spice Blends by Region, The Spice Trade|accessdate=20. 12. 2008.}}</ref><ref>{{Cite bookharvnb|last=Adamson|first= Melitta Weiss |title=Food in Medieval Times |publisher=Greenwood Press |location=Westport, Conn |year=2004|isbn=978-0-313-32147-4 |refpp=harv}}</ref><ref>{{Cite book|last=Scully|first=Terence|title=The art of cookery in the Middle Ages |publisher=Boydell Press |location=Ipswich |year=1995|isbn=978-0-85115-611-8|ref=scully