Соја — разлика између измена

73 бајта уклоњена ,  пре 2 године
м
Разне исправке
м (ciscenje dupliranih poziva)
м (Разне исправке)
 
== Класификација ==
[[Датотека:Soybean flowers.png|thumb|лево|180px180п|Мали, ружичасти цветови соје]]
[[Датотека:Soybeanvarieties.jpg|thumb|лево|180px180п|Разне сорте соје се користе на различите начине]]
 
Род -{''Glycine'' (Willd.)}- подељен је на два подрода, -{''Glycine''}- и -{''Soja''}-. Подрод -{''Soja'' ((Moench) F.J. Herm.)}- укључује култивирану соју -{''Glycine max'' (L.) Merr.}-, као и дивљу соју -{''[[Glycine soja]]'' Sieb. & Zucc}-. Обе биљке су [[Једногодишња биљка|једногодишње]]. -{''Glycine soja''}- је дивљи предак култивиране соје, а у дивљни расте у Кини, Јапану, Кореји, Тајвану и Русији.<ref name="Singh"/> Подрод -{''Glycine''}- састоји се од најмање 25 дивљих, једногодишњих врста: на пример -{''Glycine canescens'' (F.J. Herm.)}- и -{''G. tomentella'' (Hayata)}- расту у [[Аустралија (континент)|Аустралији]] и [[Папуа Нова Гвинеја|Папуи Новој Гвинеји]].<ref name="Urbana"/><ref name="Willd2"/> Вишегодишња соја (-{''Neonotonia wightii''}-) пореклом је из Африке, а данас је доста раширена биљка у тропским подручјима, а служи за исхрану домаћих животиња.<ref name="feedipedia"/><ref name="plantsj"/><ref name="tropicalforages"/>
Семенке соје се јављају у разним величинама, са разним бојама махуна или опни семенки, укључујући црну, смеђу, плаву, жуту, зелену или шарену. Махуна зреле соје је тврда, отпорна на [[вода|воду]], те штити котиледоне и хипокотиле (или „клице“) од оштећења. Ако је опна напукне, семење неће проклијати. Ожиљак, видљив на опни семенке, назива се хилус (хилум, обично црн, смеђ, кожнат, сив и жут) а на једном крају хилуса је микрофил односно мали отвор у опни семенке који омогућава апсорпцију воде неопходне за [[клијање]].
 
Семенке попут соје које садрже веома високе нивое беланчевина могу се и осушити, али ипак преживети те након упијања воде поновно оживјети. [[A. Carl Leopold|А. Карл Леополд]], син [[Aldo Leopold|Алда Леополда]], започео је проучавање ове сојине особине на Институту за истраживање биљака при универзитету Корнел средином 1980-тихих. Открио је да соја и [[кукуруз]] имају цео низ растворљивих [[Угљени хидрат|угљених хидрата]] који пружају одрживост ћелијама семенки.<ref name="Obendorf"/> Почетком 1990-тихих успео је да региструје патенте о техникама за заштиту „биолошких мембрана“ и беланчевина у сувом стању.
 
== Фиксирање азота ==
Соја је врло важна индустријска биљка у светским оквирима, јер даје уље и беланчевине. У САД, највећи део соје се екстрахује помоћу растварача, попут [[хексан]]а, те се „пржи“ да би се добила одмашћена сојина прерађевина (са 50% беланчевина), што омогућава прехрану домаћих животиња (нпр. пилића, ћурака и сл.) у индустријским размерама, што никад у људској историји раније није било могуће. Веома мали део убране соје директно се користи у људској исхрани. Ипак, производи од соје јављају се у широком спектру варијација у прерађеној храни.
 
Током [[Други светски рат|Другог светског рата]], соја је постала врло важна и у Северној Америци, као и у Европи, првенствено као замена за другу протеинску храну те као извор јестивих масноћа. Током рата, Америчко министарство пољопривреде започело је примену соје као ђубриво. У Дилоновој рунди Општог договора о трговини и царинама (-{GATT}-) одржаној 1960. и 1961, САД је омогућила бесцарински приступ својим произвођачима соје на европско тржиште. Током 1960-тихих, САД је извезла преко 90% укупне светске производње соје.<ref name="Patel"/><ref name="=Reynold"/> Године 2005. највећи извозници соје били су [[Аргентина]] (39% удела у светском извозу), САД (37%) и Бразил (16%), док су највећи узвозници били Кина (41% светског увоза), [[Европска унија]] (22%), Јапан (6%) и [[Мексико]] (6%).<ref name="Baohui"/>
 
Према подацима Немачког друштва за међународну сарадњу (ГИЗ) у [[Босна и Херцеговина|Босни и Херцеговини]] је 2013. било засађено око 5.000 хектара соје.<ref name="gizbih"/> Процењује се да Босна и Херцеговина годишње увезе око 100 хиљада тона соје, претежно из Бразила. У Хрватској је исте године било засађено 55.000 хектара соје, са просечним приносом од 2 тоне по хектару.<ref name="ranog"/>
<ref name="ranog">Lj. Ranogajec, J. Kanisek, J. Deže: [https://bib.irb.hr/datoteka/690125.r02-013_Ekonomski_rezultati_proizvodnje_soje_u_Hrvatskoj.pdf Ekonomski rezultati proizvodnje soje u Hrvatskoj], pristupljeno 27. januara 2016. {{simboli jezika|hr|hrvatski}}</ref>
<ref name="gizbih">Rosmarie Metz: [https://www.giz.de/en/worldwide/31727.html Genetski nemodificirana kvalitetna soja iz Dunavske regije], pristupljeno 27. januara 2016.</ref>
<ref name="Baohui">{{cite web |url=http://ageconsearch.umn.edu/bitstream/21109/1/sp06so03.pdf |format=PDF |title=Competitive Analysis of Chinese Soybean Import Suppliers—U.S., Brazil, and Argentina |last=Song |first=Baohui |last2=Marchant |first2=Mary A. |last3=Xu |first3=Shuang |year=2006 |publisher=Research in Agricultural & Applied Economics, University of Minnesota |work=American Agricultural Economics Association Annual Meetings |archiveurl=https://web.archive.org/web/20130905234839/http://ageconsearch.umn.edu/bitstream/21109/1/sp06so03.pdf |archivedate=055. 099. 2013 |access-dateaccessdate=10. 066. 2017 |dead-url=no |df= }}</ref>
<ref name="Patel">{{cite book|last=Raj|first=Patel|title=Stuffed & Starved From Farm to Fork, the Hidden Battle for the World Food System|publisher=Portobello Books Ltd.|location=London|year=2008|isbn=978-1-933633-49-7|pages=169–173169-173}}</ref>
<ref name="Grain">{{cite web|url=http://www.soyatech.com/userfiles/file/tradeflow_manual(1).pdf|format=PDF|publisher=Soyatech|title=How the Global Oil Seed and Grain Trade Works|accessdate=18. 2. 2012|access-dateaccessdate=10. 066. 2017|archive-url=https://web.archive.org/web/20130116203920/http://www.soyatech.com/userfiles/file/tradeflow_manual(1).pdf|archive-date=16. 011. 2013|dead-url=yes|df=}}</ref>
<ref name="Holder">{{cite web|title=World Soybean Record Holder Teaches Top Yields|publisher=Farm Progress|datum=17. 2. 2011|url=http://farmprogress.com/story-world-soybean-record-holder-teaches-top-yields-0-46456|accessdate=18. 2. 2012}}</ref>
<ref name="faostatfaoorg">{{cite web|title=FAOSTAT: Production, Crops, Cassava, 2010 data|publisher=Food and Agriculture Organization|year=2011|url=http://faostat.fao.org/site/567/DesktopDefault.aspx?PageID=567#ancor|accessdate=18. 2. 2012}}</ref>
<ref name="=Reynold">{{cite journal|last=Millard|first=Wik Reynold|title=Henry Ford's Science and Technology for Rural America|journal=Technology and Culture|volume=3|issue=3|datum=1. 7. 1962|publisher=The Johns Hopkins University Press on behalf of the Society for the History of Technology|doi=10.2307/3100818|pages=247–258247-258}}</ref>
<ref name="steroidi">{{cite web|url=http://www.intechopen.com/books/soybean-and-health/from-soybean-phytosterols-to-steroid-hormones|title=From Soybean Phytosterols to Steroid Hormones|work=intechopen.com}}</ref>
<ref name="intechopen">{{cite web|url=http://www.intechopen.com/books/soybean-biochemistry-chemistry-and-physiology/soluble-carbohydrates-in-soybean|title=Soluble Carbohydrates in Soybean|work=intechopen.com}}</ref>
<ref name="FDA Claims">{{cite journal|last=Henkel|first=John|title=Soy:Health Claims for Soy Protein, Question About Other Components|url=http://findarticles.com/p/articles/mi_m1370/is_3_34/ai_62298457/?tag=content;col1 |journal=FDA Consumer|publisher = Food and Drug Administration|datum=1. 6. 2000|volume=34|issue=3|pmid=11521249|pages=18–2018-20}}</ref>
<ref name="Circle">{{cite book|last=Circle|first=Sidney Joseph|last2=Smith|first2=Allan H.|title=Soybeans: Chemistry and Technology |publisher=Avi Publishing|location=Westport, CT|year=1972|isbn=978-0-87055-111-6|pages=104,163}}</ref>
<ref name="fixnit">{{cite web|title=The Nitrogen cycle and Nitrogen fixation|last=Deacon|first=Jim|publisher=Institute of Cell and Molecular Biology, The University of Edinburgh|url=http://www.biology.ed.ac.uk/archive/jdeacon/microbes/nitrogen.htm}}</ref>
<ref name="Obendorf">{{cite journal |doi=10.1104/pp. 100.1.225 |title=Maturation Proteins and Sugars in Desiccation Tolerance of Developing Soybean Seeds |year=1992|last=Blackman|first=A. S.. ||last2=Obendorf|first2=L. R.. ||last3=Leopold|first3=C. A.. |journal=Plant Physiology |volume=100 |pmid=16652951 |issue=1|publisher=American Society of Plant Biologists|pmc=1075542|pages=225–30225-30}}</ref>
<ref name="tropicalforages">{{cite web|url=http://www.tropicalforages.info/key/Forages/Media/Html/Neonotonia_wightii.htm|title=Factsheet – Neonotonia wightii|work=tropicalforages.info|access-dateaccessdate=10. 066. 2017|archive-url=https://web.archive.org/web/20170601233037/http://tropicalforages.info/key/Forages/Media/Html/Neonotonia_wightii.htm|archive-date=011. 066. 2017|dead-url=yes|df=}}</ref>
<ref name="feedipedia">{{cite web|url=http://www.feedipedia.org/node/293|title=Perennial soybean (Neonotonia wightii)|work=feedipedia.org}}</ref>
<ref name="plantsj">{{cite web|url=http://plants.jstor.org/taxon/jstor/Neonotonia.wightii|title=Neonotonia wightii in Global Plants on JSTOR|work=jstor.org}}</ref>
<ref name="Willd2">{{cite journal|doi = 10.2307/2443241 |authorlast=Newell|first=C. A. Newell |author2last2=Hymowitz|first=T. Hymowitz |title = Hybridization in the Genus Glycine Subgenus Glycine Willd. (Leguminosae, Papilionoideae)|journal = American Journal of Botany|volume=70|issue = 3|datum =1. 3. 1983|publisher = Botanical Society of America|jstor = 2443241|pages=334–348334-348}}</ref>
<ref name="Urbana">{{cite conference |last=Hymowitz|first=Theodore|editor= J.B. Sinclair |editor2= G.L. Hartman|title=Evaluation of Wild Perennial Glycine Species and Crosses For Resistance to Phakopsora|booktitle = Proceedings of the Soybean Rust Workshop|publisher = National Soybean Research Laboratory|datum =9. 8. 1995|location =Urbana, IL|pages=33–3733-37}}</ref>
<ref name="Singh">{{cite book|last=Singh|first=Ram J. |last2=Nelson|first2=Randall L. |last3=Chung|first3=Gyuhwa|title = Genetic Resources, Chromosome Engineering, and Crop Improvement: Oilseed Crops, Volume 4|publisher = Taylor & Francis|location=London|datum =2. 11. 2006|url=https://books.google.com/?id=lQ9bcjETlrIC&lpg=PA15&pg=PA15|isbn=978-0-8493-3639-3|pages=15}}</ref>
<ref name="soyatechcom">{{cite web|url=http://www.soyatech.com/news_story.php?id=31959|title=Soybean, The Miracle Bean|work=soyatech.com|access-dateaccessdate=10. 066. 2017|archive-url=https://web.archive.org/web/20160801084258/http://www.soyatech.com/news_story.php?id=31959|archive-date=011. 088. 2016|dead-url=yes|df=}}</ref>
<ref name="hsssoy">{{cite web|url=http://www.soyinfocenter.com/HSS/soy_sauce1.php|title=History of Soy Sauce, Shoyu, and Tamari – Page 1|work=soyinfocenter.com}}</ref>
<ref name="Edamame">{{cite web | title=History of Edamame, Green Vegetable Soybeans, and Vegetable-Type Soybeans | url=http://www.soyinfocenter.com/books/133 | publisher=Soyinfo Center |accessdate=17. 2. 2012}}</ref>
<ref name="eow.alc">{{cite web | title=枝豆 | url=http://eow.alc.co.jp/search?q=%e6%9e%9d%e8%b1%86&ref=sa|publisher=ALC Networks Inc.|accessdate=17. 2. 2012}}</ref>
<ref name=fas.usda.gov>{{cite web |title=Growing Crush Limits India's Soy Oil Imports |work=Oilseeds: World Markets and Trade |format=PDF |url=http://www.fas.usda.gov/oilseeds/circular/2011/March/oilseeds.pdf |publisher=United States Department of Agriculture |accessdate=17. 2. 2012 |archiveurl=https://web.archive.org/web/20120208134100/http://www.fas.usda.gov/oilseeds/circular/2011/March/oilseeds.pdf |archivedate=088. 022. 2012 |access-dateaccessdate=10. 066. 2017 |dead-url=yes |df= }}</ref>
<ref name="United States Department of Agriculture">{{Cite web|year=2011|url= http://soystats.com/archives/2010/page_30.htm | title = World Soybean Production 2010 | publisher = Soy stats}}</ref>
<ref name=NSRL>{{cite web |url=http://www.nsrl.uiuc.edu/soy_benefits.html |publisher=National Soybean Research Laboratory |title=Soy Benefits |accessdate=16. 2. 2012 |access-dateaccessdate=10. 066. 2017 |archive-url=https://web.archive.org/web/20120304080126/http://www.nsrl.uiuc.edu/soy_benefits.html |archive-date=044. 033. 2012 |dead-url=yes |df= }}</ref>
<ref name=Riaz2006>{{cite book|author=Riaz Mian N. |title=Soy Applications in Food |publisher=CRC Press |location=Boca Raton, FL |year=2006|isbn=978-0-8493-2981-4|pages=}}</ref>
<ref name=eol>{{cite web | url = http://eol.org/pages/641527/overview | title =Glycine max| publisher = Encyclopedia of Life|accessdate = 16. 2. 2012}}</ref>
<ref name="plantnam">{{cite web|url= http://www.plantnames.unimelb.edu.au/Sorting/Glycine.html#max |title= Glycine max | publisher = Multilingual Multiscript Plant Name Database|accessdate=16. 2. 2012}}</ref>
}}
 
1.572.075

измена