Кефир — разлика између измена

4 бајта уклоњена ,  пре 11 месеци
нема резимеа измене
(Спашавам 2 извора и означавам 0 мртвим. #IABot (v2.0beta14))
== Научна истраживања ==
* Чак и пре комерцијалне производње кефира, један од најпознатијих Руских [[научник]]а, [[биологија|биолога]], [[зоологија|зоолога]] и [[протозологија|протозолога]] [[Elie Metchnikoff]] ({{lang-ru|Илья́ Ильи́ч Ме́чников}}, '''Иља Иљич Мечников'''), који је остао упамћен по својим пионирским истраживањима [[имунски систем|имуног система]], био је фасциниран благодетима кефира.<ref name="kefir-history" /> Наиме, запањен дуговечношћу бугарских сељака који су јели велике количине [[кисело млеко|киселог млека]] са различитим [[бактерија|бактеријским]] културама, он је открио да се ове бактерије боре и убијају бациле у [[дебело црево|дебелом цреву]]. Почео је да истражује повезаност између бактерија и доброг здравља црева, што је на крају довело до светске промоције кефира и других ферментисаних млечних напитака, односно [[пробиотик]]а. Године 1908. добио је и [[Нобелова награда|Нобелову награду]] за медицину за рад у обласи [[фагоцит]]а. Бројни чланци и истраживања која потврђују здравствене благодети кефира објављене су у [[Русија|Русији]] и [[источна Европа|источној Европи]]. Ти чланци нажалост нису били познати толико и на Западу. Стидљиво појављивање кефира се бележи 1932. године у [[Канада|Канади]], али озбиљнија научна истраживања почињу тек у другој половини [[20. век|XX века]].
* Становници Кавказа пију кефир од ране младости и не знају за обољења од рака, ТВС, желудачних болести и др.{{како?}} Ово је установио Професор др [[Ремешко]] који је цео свој живот посветио проучавању кефира и његове вредности. У Немачкој је др [[Марсох]] установио његово лековито својство и са њим успешно лечио катар дисајних органа, грчеве у желудцужелуцу, [[чир]] на желуцу и дванаестопалачном цреву, [[запаљење црева]], [[запаљење бубрега]] и [[запаљење бешике|бешике]], женских болести, повраћања у трудноћи, а посебне резултате даје у лечењу свих облика обољења изазваних гљивицом [[Candida albicans]].<ref name="поуке.орг" />
* Научно истраживање спроведено 2012 године закључује (потврђује) да је кефир у стању да "закључа" генетске сигнале који су одговорни за рапидни раст [[Adipozno tkivo|масних ћелија]]. Такође потврђују да пробиотици из кефира држе под контролом функционисање дигестивног тракта, тако што на дозвољавају насељавање лоших бактерија и тако што прерађују сву унету храну у организам.
 
* Смањује холестерол; <ref name="cafe" />
* Помаже код болести бубрега и жучи;
* Обнавља цревну флору и ублажава болове у желудцужелуцу;
* Побољшава функцију [[јетра|јетре]] и делује против жучних каменаца;
* Помаже код срчаних обољења;