Поврће — разлика између измена

4.795 бајтова уклоњено ,  пре 1 године
→‎Терминологија: Не, побогу, не може се писати о српском а референцирати о енглеском.
м (Разне исправке)
(→‎Терминологија: Не, побогу, не може се писати о српском а референцирати о енглеском.)
 
Поврће може да се једе било сирово или кувано, и има важну улогу у људској исхрани. Оно углавном има низак садржај масноћа и угљених хидрата, и богато је витаминима, минералима и [[Дијетска влакна|дијететским влакнима]]. Многи нутриционисти подстичу људе да конзумирају доста воћа и поврћа, пет или више порција дневно често се препоручује.
 
== Терминологија ==
[[Датотека:Vegetable garden at Ham House Estate - geograph.org.uk - 4530.jpg|thumb|250п|Домаћа [[Kitchen garden|повртарска башта]] у [[Лондон]]у]]
[[Датотека:Botanical Fruit and Culinary Vegetables.png|thumb|250п|[[Венов дијаграм]] приказује преклапање терминологије „поврћа” у кулинарском смислу и „воћа” у ботаничком смислу.]]
 
Прецизна дефниција „поврћа” може да варира једноставно зато што се многи делови биљке конзумирају као храна широм света{{spaced ndash}}корење, гомоље, луковице, стабљике, листови, пупољци, цветови, воће и семе. Најшира дефиниција је употреба речи у виду придева са значењем „материја биљног порекла” ради разликовања од „[[месо|меса]]”, чиме се означава „материја животињског порекла”. Специфичније, поврће се може дефинисати као „било која биљка, чији део се користи као храна”,<ref name=Dictionary.com>{{cite web|url=http://dictionary.reference.com/browse/vegetable |title=Vegetable |publisher=Dictionary.com |accessdate=3. 3. 2015.}}</ref> секундарно значење „јестиви део такве биљке”.<ref name=Dictionary.com/> Прецизнија дефиниција је „било који биљни део који се конзумира као храна који није плод или семе, али укључујући плодове који се једу као део главног оброка”.<ref name=Sinha>{{Cite book|last=Sinha|first=Nirmal|author2=Hui, Y.H. |author3= Evranuz, E. Özgül |author4=Siddiq, Muhammad |author5=Ahmed, Jasim |title=Handbook of Vegetables and Vegetable Processing |url=https://books.google.com/books?id=Fz58umYZVK8C&pg=PT192 |year=2010|publisher=John Wiley & Sons |isbn=978-0-470-95844-5 |pages=192, 352}}</ref><ref name=iarc>{{Cite book|url=https://books.google.com/books?id=RiKjvAzzwFYC&pg=PA |title=Fruits And Vegetables |isbn=978-92-832-3008-3|publisher=IARC |author=Vainio, Harri |author2=Bianchini, Franca |lastauthoramp=yes |year=2003 |page=2}}</ref> Изван ове дефиниције су јестиве гљиве (као што су [[печурке]]) и [[edible seaweed|јестиве морске алге]] које, мада нису [[биљке]], често бивају третиране као поврће.<ref>{{cite web|url=http://www.spicesmedicinalherbs.com/fungi-vegetables.html |title=Fungi vegetables |work=Spices & Medicinal Herbs: Classification of vegetables |accessdate=24. 3. 2015.}}</ref>
 
У свакодневном језику, речи „[[воће]]” и „поврће” су међусобно искључиве. Воће има прецизно [[ботаника|ботаничко]] значење, као део који се развија из [[семеник (ботаника)|семеника]] [[Скривеносеменице|скривеносеменица]]. То се у знатној мери разликује од значења речи у кулинарском смислу. Док су [[Бресква|брескве]], [[шљива|шљиве]], и [[Наранџа|поморанџе]] воће у оба смисла, много тога што се обично назива поврћем, као што су [[плави патлиџан]], [[паприка]], и [[парадајз]], ботанички су воће. Расправа о томе да ли је парадајз воће или поврће је доспела и до америчког [[Врховни суд Сједињених Америчких Држава|врховног суда]] 1893. године. Суд је једногласно одлучио у случају ''[[Nix v. Hedden|Никс против Хедена]]'' да се парадајз коректно идентификује, и сходно томе порезује, као поврће, за сврхе [[Tariff of 1883|Тарифа из 1883]] над увезеним производима. Суд је, међутим, напоменуо да је, с ботаничког становишта, парадајз воће.<ref>[http://caselaw.lp.findlaw.com/scripts/getcase.pl?court=US&vol=149&invol=304 NIX v. HEDDEN, 149 U.S. 304 (1893)]. Findlaw.com.</ref>
 
== Поврће кроз историју ==