Википедија

Жестоко пиће — разлика између измена

Интерактиван преглед историје
← Старија изменаНовија измена →
Садржај обрисан Садржај додат
ВизуелноВикитекст
мНема описа измене
Ред 11:
[[Датотека:Glenmorangie Brennblasen.jpg|мини|десно|Бакарни казани за дестилацију]]
[[Ферментација (етанол)|Ферментацијом]] се код алкохолних пића као што је вино добија свега 15% алкохола. Међутим, приликом производње етилалкохола, после ферментације следи [[дестилација]] којом се алкохол концентрише у [[Етанол|шпиритус]].
Обична дестилација је одвајање течности од њених неиспарљивих састојака. Течност се ставља у [[казан (предмет)|казан]] који се греје, паре из казана одводе се у кондензатор где се хладе и [[кондензација|кондензују]], и тако добијена течност , [[{{ill|ru|дестилат|дистиллят}}]], скупља се у одређену посуду. Дестилација може бити прекидна, тј. дестилира се одређена количина комине, а затим се уводи нова, или непрекидна, када се у казан непрестано уводи нова смеса и одводи остатак (џибра). Код прекидне дестилације састав је променљив и слабији према крају дестилације. Код непрекидне дестилације постоје вертикални бакарни цилиндри са хоризонталним кружним плочама које проузрокују да се пара и течност мешају и то доводи до издвајања алкохола на врху и воде при дну казана. Подешавањем довода паре и комине постиже се стална равнотежа уз добијање чистог алкохола који непрестано притиче са врха и употребљене воде при дну казана.
 
Једноставни казани дају алкохол мање концентрације, док повезани казани даки шпиритус са већом концентрацијом алкохола. Бакарни (једноставни) казани напуњени вином или комином греју се директно или индиректно помоћу паре. Када маса прокључа испарљиве материје се дижу према врху казана. Паре које стигну до врха казана одводе се према кондензатору, где се кондензују и прикупљају. Алкохол се постепено издваја дестилацијом, а у казану остану само неиспарљиви остаци.
Преузето из „https://sr.wikipedia.org/wiki/Жестоко_пиће”