Биохемија — разлика између измена
Садржај обрисан Садржај додат
м →Живот |
|||
Ред 294:
[[Датотека:Common lipids lmaps.sr.png|мини|десно|350п|Структура неколико широко заступљених липида. На врху су [[холестерол]] и [[олеинска киселина]].{{sfn|Stryer|2007|p=328}} Структура у средини је [[триглицерид]] који се састоји од [[олеат|олеоилног]], [[стеарат|стеароилног]], и [[палмитат|палмитоилног]] ланца везаног за [[глицерол]]ну основу. На дну је [[фосфолипид]], [[фосфатидилхолин]].{{sfn|Voet|Voet|2005|pp=}}]]
'''[[Липид]]и''' сачињавају разноврстну групу [[молекул]]а и у извесној мери се тај термин односи на сва једињења биолошког порекла која су релативно нерастворна у води или [[Hemijska polarnost|неполарна]], укључујући [[восак|воскове]], [[масна киселина|масне киселине]], из масних киселина изведене [[фосфолипид]]е, [[сфинголипид]]е, [[гликолипид]]е, и [[терпеноид]]е (нпр, [[ретиноид]]е и [[стероид]]е). Неки липиди су линеарни [[Alifatično jedinjenje|алифатични]] молекули, док други имају структуре прстена. Део липида су [[Ароматичност|ароматична једињења]], док преостали нису. Неки су флексибилни, док су други крути.{{sfn|Fromm|Hargrove|2012|pp=22–27}}
Липиди се обично састоје од једног молекула [[глицерол]]а и комбинације других молекула. У [[триглицерид]]има, који су најзаступљенија група липида, присутан је један молекул глицерола и три [[масна киселина|масне киселине]]. Масне киселине се сматрају мономером у овом случају, и могу да буду [[
Већина липида има делом [[поларни молекул|поларни]] карактер мада су углавном неполарани. Генерално, највећи део њихове структуре је неполаран или [[Хидрофобност|хидрофобан]], и стога они избегавају интеракције са поларним растварачима попут воде. Други део њихове структуре је поларан или [[Хидрофилност|хидрофилан]] и има јаку тенденцију асоцирања са поларним растварачима попут воде. Присуство поларног и неполарног сегмента даје липидима [[Амфифилност|амфифилни]] карактер. У случају [[холестерол]]а, једина поларна група је --{OH}- (хидроксил или алкохол), док су код фосфолипида, поларне групе знатно веће и поларније, као што је описано испод.{{sfn|Voet|Voet|2005|pp=385-389}}
| |||