Рибљи паприкаш — разлика између измена
Садржај обрисан Садржај додат
Нема описа измене |
Нема описа измене |
||
Ред 19:
[[Датотека:Рибљи паприкаш сервиран са домаћим тестом-резанцима.png|лево|мини|Рибљи паприкаш сервиран са домаћим тестом-резанцима]]'''Рибљи паприкаш''' је јело које се састоји искључиво од рибе, млевене зачинске паприке, црног лука, сока од парадајза, соли и воде. Не треба га мешати са рибљом чорбом која има више састојака уз другачији начин припреме. Најукуснији је када се кува у котлићу на отвореном пламену дрвета врбе јер оно даје оптималну температуру. У [[Горње Подунавље|Горњем Подунављу]] одакле ово јело води порекло најчешће се користи месо [[шаран|шарана]]. Сем шарана могу да се користе и остале речне врсте
На дно котлића ставити ситно исецкан лук, послагати комаде рибе, додати воду, парадајз сок, млевену зачинску паприку и мало соли (касније досолити по укусу). Пожељно је да се риба усоли вече пре кувања, со ће продрети у месо дајући му пунији укус, уједно спречавајући раскувавање. Уколико је риба претходно усољена пре кувања је потребно опрати рибу од вишка соли коју месо није упило.
| |||