Manioka — разлика између измена
Садржај обрисан Садржај додат
+ |
Разне измене |
||
Ред 1:
{{
|image = Cassava (Manihot esculenta).jpg
|image_caption = Tapioka
|regnum = [[Биљке|-{Plantae}-]]
|divisio = [[Скривеносеменице|-{Magnoliophyta}-]]
|classis = -{[[Magnoliopsida]]}-
|ordo = -{[[Malpighiales]]}-
|familia = -{[[Euphorbiaceae]]}-
|genus = ''-{[[Manihoteae]]}-''
|species = '''''-{M.esculenta}-'''''
|binomial = ''-{Manihot esculenta}-''
|binomial_authority = [[
|synonyms = {{Collapsible list|
* ''-{Janipha aipi}-'' <small>-{(Pohl) J.Presl}-</small>
* Ubi kettella; Kaspe (Indonezija)▼
* ''-{Janipha manihot}-'' <small>-{(L.) Kunth}-</small>
* Manioca; Yucca; Mandioca; Aipim (Južna Amerika)▼
* ''-{Jatropha aipi}-'' <small>-{(Pohl) Göpp}-.</small>
* Manioc; Cassava (Afrika)▼
* ''-{Jatropha diffusa}-'' <small>-{(Pohl) Steud}-.</small>
* Tapioca (Indija)▼
* ''-{Jatropha digitiformis}-'' <small>-{(Pohl) Steud}-.</small>
* Cassava (Tajland)▼
* ''-{Jatropha dulcis}-'' <small>-{J.F.Gmel}-.</small>
* Manioka (Srbija)▼
* ''-{Jatropha flabellifolia}-'' <small>-{(Pohl) Steud}-.</small>
|synonyms_ref = <ref>Popov-Raljić, J. (2011): Tehnologija šećera i skroba, Univerzitet u Beogradu, Poljoprivredni fakultet, Beograd-Zemun</ref>}}▼
* ''-{Jatropha loureiroi}-'' <small>-{(Pohl) Steud}-.</small>
* ''-{Jatropha manihot}-'' <small>-{L}-.</small>
* ''-{Jatropha mitis}-'' <small>-{Rottb}-.</small>
* ''-{Jatropha paniculata}-'' <small>-{Ruiz & Pav. ex Pax}-</small>
* ''-{Jatropha silvestris}-'' <small>-{Vell}-.</small>
* ''-{Jatropha stipulata}-'' <small>-{Vell}-.</small>
* ''-{Mandioca aipi}-'' <small>-{(Pohl) Link}-</small>
* ''-{Mandioca dulcis}-'' <small>-{(J.F.Gmel.) D.Parodi}-</small>
* ''-{Mandioca utilissima}-'' <small>-{(Pohl) Link}-</small>
* ''-{Manihot aipi}-'' <small>-{Pohl}-</small>
* ''-{Manihot aypi}-'' <small>-{Spruce}-</small>
* ''-{Manihot cannabina}-'' <small>-{Sweet}-</small>
* ''-{Manihot diffusa}-'' <small>-{Pohl}-</small>
* ''-{Manihot digitiformis}-'' <small>-{Pohl}-</small>
* ''-{Manihot dulcis}-'' <small>-{(J.F.Gmel.) Baill}-.</small>
* ''-{Manihot edule}-'' <small>-{A.Rich}-.</small>
* ''-{Manihot edulis}-'' <small>-{A.Rich}-.</small>
* ''-{Manihot flabellifolia}-'' <small>-{Pohl}-</small>
* ''-{Manihot flexuosa}-'' <small>-{Pax & K.Hoffm}-.</small>
* ''-{Manihot loureiroi}-'' <small>-{Pohl}-</small>
* ''-{Manihot melanobasis}-'' <small>-{Müll. Arg}-.</small>
* ''-{Manihot sprucei}-'' <small>-{Pax}-</small>
* ''-{Manihot utilissima}-'' <small>-{Pohl}-</small>
▲
▲** -{Ubi kettella}-; -{Kaspe}- (Indonezija)
▲** -{Manioca}-; -{Yucca}-; -{Mandioca}-; -{Aipim}- (Južna Amerika)
▲** -{Manioc}-; -{Cassava}- (Afrika)
▲** -{Tapioca}- (Indija)
▲** -{Cassava}- (Tajland)
▲** -{Manioka}- (Srbija)
}}
|synonyms_ref = <ref>{{Cite web |url=http://wcsp.science.kew.org/synonomy.do;jsessionid=D48D63AD7D2B104EDC56A81CA65423D2.kppapp06-wcsp?name_id=119804 |title=''Manihot esculenta'' |publisher=World Checklist of Selected Plant Families (WCSP). Royal Botanic Gardens, Kew.}}</ref>
}}
'''Tapioka''' ili '''manioka''' ({{jez-lat
== Građa tapioke ==
Линија 39 ⟶ 72:
== Gorka i slatka tapioka ==
=== Gorka tapioka (''
Ukus gorke tapioke potiče od [[cijanogen-glikozid]]a (linemarin), koji je uzročnik sinteze [[cijanovodonična kiselina|cijanovodonične kiseline]] (HCN). HCN je široko rasprostranjena u [[krtola|krtoli]]; Može biti uništena visokim temperaturama ili [[fermentacija|fermentacijom]]. [[Glikozid]]i mogu biti odstranjeni u toku prerade tapioke u procesima [[ekstrakcija|ekstrakcije]], [[zagrevanje|zagrevanja]], [[fermentacija|fermentacije]], [[sušenje|sušenja]] ili kombinacijom ovih procesa. [[list|Lišće]] gorke vrste tapioke je tamno i [[stablo]] je često crvenkasto. Najviše se koristi za proizvodnju [[skrob]]a, [[alkohol]]a i [[aceton]]a.
=== Slatka tapioka (''-{Manihot dulcis}-'') ===
Sadrži nizak procenat [[toksin]]a koji su izolovani u korteksu (cortex). [[list|Lišće]] i [[stabljika]] su svetlo zelene boje.
Линија 53 ⟶ 86:
== Bolesti tapioke ==
Bolesti tapioke čine uglavnom različita [[mikrobiološka oboljenja]], koja se mogu razvrstati na:
* [[Bakterijske bolesti]]: [[Plamenjača]] (''-{Xanthomonas axsonopodis}-'' -{pv}-.''-{manihotis}-''; Ugaone lisne pege (''-{Xanthomonas campestris}-'' -{pv}-.''-{cassavae}-''; Mehurići na stablu (''-{Agrobacterium tumefaciens}-'' -{Biovar}- 1)… -{Xanthomonas campestris}- napada petiljku lista što dovodi do vaskularne infekcije, koja dovodi u opasnost mlade biljke. Može biti prenesena kišom, odnosno kapljicama rose.
* [[gljivično oboljenje|Gljivična oboljenja]]: Pegavost biljke (''-{Cercospora vicosae}-''), Pepeo tapioke (''-{Oidium manihotis}-''), ''-{Pythium}-''-trulež korena (''-{Pythium}-'' -{spp}-)
* Ostali poremećaji i oboljenja tapioke: Trulež korena posle žetve, Fiziološka i patogena kvarenja, Male boginje na korenu, Mikrobiološko truljenje zbog prisustva ''-{Cyrtomenus bergi}-''. Trulež korena nakon setve se javlja za vreme skladištenja u nekontrlisanoj atmosferi, kada je prisutna velika vlažnost vazduha i mezofilni optimum temperature.
* [[Virus]]i i mikroplazmatična oboljenja.
Линија 91 ⟶ 124:
{{taxonbar-lat}}
{{Authority control-lat}}
[[Категорија:Manihoteae]]
| |||