Rafinoza — разлика између измена

'''Rafinoza''' je [[trisaharid]] koji se sastoji od [[Galaktoza|galaktoze]], [[Fruktoza|fruktoze]], i [[Glukoza|glukoze]].<ref>{{Cite book |title=Essentials of Carbohydrate Chemistry and Biochemistry |last= Lindhorst|first=Thisbe K.|publisher=Wiley-VCH | edition =1 ed1. |year=2007 |id=ISBN 3-527-31528-4}}</ref><ref>{{Cite book |title=Essentials of Carbohydrate Chemistry |publisher=Springer |last= Robyt|first=John F.| edition =1 ed1. |year=1997 |id=ISBN 0-387-94951-8}}</ref> On je prisutan u [[pasulj]]u, [[kupus]]u, [[prokelj]]u, [[brokoli]]ju, [[špargla|špargli]], drugom [[povrće|povrću]], i celim [[Житарице|žitaricama]]. Rafinoza se može [[hidroliza|hidrolizovati]] do D-galaktoze i [[saharoza|saharoze]] enzimom [[alfa galaktozidaza|α-galaktozidaza]] (-{α-GAL}-), koji je pristupan u ljudskom digestivnom traktu. -{α-GAL}- takođe hidrolizuje druge [[alfa galaktozid|α-galaktozide]] kao što je [[stahioza]], [[verbaskoza]], i [[galaktinol]]. Taj enzim ne prekida β-vezanu galaktozu, kao na primer u [[laktoza|laktozi]].

* {{Cite book |ref= harv|title=Essentials of Carbohydrate Chemistry |publisher=Springer |last= Robyt|first=John F.| edition =1 ed1. |year=1997 |id=ISBN 0-387-94951-8}}

* {{Cite book |ref= harv|title=Essentials of Carbohydrate Chemistry and Biochemistry |last= Lindhorst|first=Thisbe K.|publisher=Wiley-VCH | edition =1 ed1. |year=2007 |id=ISBN 3-527-31528-4}}