Дестилација — разлика између измена

исправке формата датума
(исправке формата датума)
[[File:Zosimos distillation equipment.jpg|thumb|Опрема за дестилацију коју је користио алхемичар [[Zosimos of Panopolis|Зосимос]] из 3. века,<ref>{{cite book|page=203|url=https://books.google.com/?id=earQAAAAMAAJ|title=The Volatile Oils|author1=Gildemeister, E. |author2=Hoffman, Fr. |author3=translated by Edward Kremers |volume=1|location=New York|publisher=Wiley|year=1913}}</ref><ref>{{cite book|page=88|title=The History of Science and Technology|author1=Bryan H. Bunch |author2=Alexander Hellemans |publisher=Houghton Mifflin Harcourt|year=2004|isbn=978-0-618-22123-3}}</ref> судећи по [[Средњовековни грчки језик|византијском грчком]] рукопису ''Parisinus graces.''<ref>[[Marcelin Berthelot|Berthelot, Marcelin]] (1887–1888) [https://archive.org/details/collectiondesanc01bert ''Collection des anciens alchimistes grecs'']. 3 vol., Paris, p. 161</ref>]]
 
Године 1975, Паоло Ровести (1902–1983), хемичар и фармацеут који је постао познат као „отац фитокозметике”, открио је апарат за дестилацију теракота у долини Инда у западном Пакистану, који датира од око 3000. године пне.<ref>{{Cite book|url=https://books.google.com.my/books?id=70wSBQAAQBAJ&pg=PA14|page=14|title=Essential Oils: A Handbook for Aromatherapy Practice|last=Rhind|first=Jennifer Peace|last2=Pirie|first2=David|date=2012|publisher=Singing Dragon|isbn=9781848190894|language=en}}</ref> Рани докази о употреби дестилације пронађени су на [[Akkadian language|акадским]] [[Глинена таблица|таблицама]] датираним на период око 1200. године пне, у којима се описују парфимерске операције. Таблице су пружиле текстуалне доказе да је рани примитивни облик дестилације био познат [[Вавилонци]]ма древне [[Месопотамија|Месопотамије]].<ref>{{cite book |last=Levey |first=Martin |title=Chemistry and Chemical Technology in Ancient Mesopotamia |date=1959 |publisher=[[Elsevier]] |page=36 |url=https://books.google.com/books?id=76ILAQAAIAAJ |quote=As already mentioned, the textual evidence for Sumero-Babylonian distillation is disclosed in a group of Akkadian tablets describing perfumery operations, dated ca. 1200 B.C.}}</ref> Рани докази о дестилацији такође су пронађени у вези са [[Alchemy|алхемичарима]] који су радили у [[Александрија|Александрији]] у [[Roman Egypt|римском Египту]] у 1. веку.<ref name="Forbes1970">{{harvnb|Forbes|1970|pp=57, 89}}</ref> [[Дестилована вода]] се користи бар од 200. године, када је [[Alexander of Aphrodisias|Александар Афродизијски]] описао тај процес.<ref name=Taylor>{{cite journal|last1=Taylor|first1=F.|title=The evolution of the still|journal=Annals of Science|volume=5|page=185|year=1945|doi=10.1080/00033794500201451|issue=3}}</ref><ref>{{cite journal |first=M. P. E. M. |last=Berthelot |date=1893 |title=The Discovery of Alcohol and Distillation |journal=The Popular Science Monthly |volume=XLIII |url=https://books.google.com/books?id=IisDAAAAMBAJ&pg=PA85 |pages=85–94 |url-status=live |archiveurl=https://web.archive.org/web/20171129151553/https://books.google.com/books?id=IisDAAAAMBAJ&pg=PA85 |archivedate=29. November11. 2017 |df=dmy-all }}</ref> Рад на дестилацији других течности настављен је у раном [[Byzantine Egypt|византијском Египту]] под [[Zosimus of Panopolis|Зосимусом из Панополиса]] у 3. веку. Дестилација је практикована на древном [[Indian subcontinent|Индијском потконтиненту]], што је видљиво из печених глинених [[Retort|реторти]] пронађених у [[Taxila|Таксили]] и [[Charsadda|Чарсади]] у модерном [[Пакистан]]у, којe датирају из раних векова [[Common Era|нове ере]]. Ови „[[Gandhara|Гандарски]] дестилациони судови” су могли да производе веома слабa [[Жестоко пиће|алкохолна пића]], јер није било ефикасних начина за сакупљање пара на ниској температури.<ref name="habib">[[Irfan Habib|Habib, Irfan]] (2011), [https://books.google.com/books?id=K8kO4J3mXUAC&pg=PA55 ''Economic History of Medieval India, 1200–1500'']. [[Pearson Education]]. p. 55. {{ISBN|9788131727911}}</ref> Употреба дестилације у Кини је вероватно започела током династије [[Династија Хан|Источни Хан]] (1. – 2. век), а дестилација пића започела је у династијама [[Династија Ђин (1115—1234)|Ђин]] (12.-13. век) и [[Династија Сунг|Јужни Сунг]] (10.-13. век), судећи по археолошкој евиденцији.<ref name="Haw">{{cite book|author=Haw, Stephen G.|title=Marco Polo in China|chapter=Wine, women and poison|url=https://books.google.com/books?id=DSfvfr8VQSEC&pg=PA148|date=2012|publisher=Routledge|isbn=978-1-134-27542-7|pages=147–148|quote=The earliest possible period seems to be the Eastern Han dynasty ... the most likely period for the beginning of true distillation of spirits for drinking in China is during the Jin and Southern Song dynasties}}</ref>
 
Јасни докази о дестилацији алкохола потичу од [[Alchemy and chemistry in medieval Islam|арапског хемичара]] [[Ел Кинди]]ја из 9. века у [[Ирак]]у,<ref name="hassan">[[Ahmad Y. al-Hassan|al-Hassan, Ahmad Y.]] (2001), [https://books.google.com/books?id=h2g1qte4iegC&pg=PA65 ''Science and Technology in Islam: Technology and applied sciences'']. [[UNESCO]]. pp. 65–69. {{ISBN|9789231038310}}</ref><ref name=Hassan-Alcohol>{{cite web |url=http://www.history-science-technology.com/notes/notes7.html |title=Alcohol and the Distillation of Wine in Arabic Sources |accessdate=2014-04-19. 4. 2014 |last=Hassan |first=Ahmad Y |authorlink=Ahmad Y Hassan |website=History of Science and Technology in Islam |url-status=live |archiveurl=https://web.archive.org/web/20151229003135/http://www.history-science-technology.com/notes/notes7.html |archivedate=29. December12. 2015 |df=dmy-all }}</ref><ref>[http://www.economist.com/node/2281757 The Economist: "Liquid fire – The Arabs discovered how to distil alcohol. They still do it best, say some"] {{webarchive|url=https://web.archive.org/web/20121022143434/http://www.economist.com/node/2281757 |date=22. October10. 2012 }} December 18, 2003</ref><ref name="hassan"/><ref name="habib"/> кога су описали припадници [[Медицинска школа у Салерну|школе из Салерна]] у 12. веку.<ref name="Forbes1970"/><ref>{{cite book|title=Introduction to the history of science |last=Sarton|first=George|year=1975 |publisher=R. E. Krieger Pub. Co.|page=145|isbn=978-0-88275-172-6}}</ref> [[Frakciona destilacija|Фракциону дестилацију]] развио је [[Tadeo Alderotti|Тадео Алдероти]] у 13. веку.<ref>{{cite book|title=Alchemy |last=Holmyard |first=Eric John |year=1990 |publisher=Courier Dover Publications|page=53|isbn=978-0-486-26298-7}}</ref> Опрема за дестилацију из 12. века је пронађена на археолошком налазишту у Ћинглонгу, у провинцији [[Хебеј]], у Кини. [[Жестоко пиће|Дестилована пића]] су била уобичајена за време династије [[Династија Јуан|Јуан]] (13.–14. век).<ref name="Haw"/>
 
Године 1500, немачки алхемичар [[Hieronymus Braunschweig|Хиеронимус Браншвиг]] објавио је књигу с насловом -{''Liber de arte destillandi''}- (''Књига уметности дестилације''),<ref>{{cite book |first=Hieronymus |last=Braunschweig |author-link=Hieronymus Braunschweig |date=1500 |title=Liber de arte destillandi, de Simplicibus |trans-title=The Book of the Art of Distillation |language=de |url=https://bildsuche.digitale-sammlungen.de/index.html?c=viewer&bandnummer=bsb00031146&pimage=7&v=2p&nav=&l=de}}</ref> која је била прва књига у потпуности посвећена предмету дестилације. Њој је следила знатно проширена верзија из 1512. године. Године 1651, [[John French (doctor)|Џон Френч]] је објавио књигу ''Уметност дестилације'',<ref>{{cite book |first=John |last=French |author-link=John French (doctor) |date=1651 |title=The Art of Distillation |publisher=Richard Cotes |location=London |url=http://www.levity.com/alchemy/jfren_ar.html}}</ref> први значајни сажети преглед пракси на енглеском, за који се тврди<ref>{{cite journal|doi=10.1021/ie50318a015|year=1936|title=Distillation|journal=Industrial & Engineering Chemistry|volume=28|issue=6|pages=677}}</ref> да великим делом произилази из Браншвиговог рада. Ово укључује дијаграме са приказаним особљем у контексту описа индустријске продукције, уместо лабораториске операције.
 
[[File:Hieronymus Brunschwig Liber de arte Distillandi CHF AQ13x3.jpg|thumb|[[Hieronymus Brunschwig|Хиеронимус Браншвигова]] књига -{''Liber de arte Distillandi de Compositis''}- ([[Стразбур]], 1512)<ref>{{cite web |url= https://www.sciencehistory.org/distillations/podcast/the-alchemical-quest |title= The Alchemical Quest |publisher=Science History Institute }}</ref>]]
Док се [[алхемија]] развијала у [[Хемија|хемију]] као науку, посуде зване [[retort|реторте]] су се користиле за дестилацију. [[Алембик|Алембици]] и реторте су облици [[Стаклено посуђе|стакленог посуђа]] са дугим вратовима који су окренути према доле да би деловали као ваздушно хлађени [[Condenser (heat transfer)|кондензатори]] за [[Кондензација|кондензацију]] дестилата, који се пушта да капље према доле ради прикупљања. Касније су изумљени бакарни алембици. Заптивни спојеви су често били чврсто затворени употребом различитих смеша, на пример теста направљеног од раженог брашна.<ref>[https://web.archive.org/web/20121104173651/http://www.copper-alembic.com/manufacturing/specs_sealing.php Sealing Technique], accessed 16 November 2006.</ref> Ови алембици су често имали систем хлађења око кљуна, на пример користећи хладну воду, што је чинило кондензацију алкохола ефикаснијом. Они су називани [[pot still|дестилационим посудама]]. Данас су реторте и дестилационе посуде у великој мери замењене ефикаснијим дестилационим методама у већини индустријских процеса. Ипак, дестилациона посуда се и даље широко користи за издвајање неких финих алкохола, као што су [[коњак]], [[шкотски виски]], [[ирски виски]], [[текила]] и неке [[Водка|водке]]. Дестилационе посуде направљене од разних материјала (дрво, глина, нерђајући челик) користе [[Rum-runner|кријумчари]] алкохола у разним земљама. Мали казани се такође продају за употребу у домаћој производњи<ref>[http://www.essentialoil.com/alembic5.html Traditional Alembic Pot Still] {{webarchive|url=https://web.archive.org/web/20061121163501/https://www.essentialoil.com/alembic5.html |date=21. November11. 2006 }}, accessed 16 November 2006.</ref> цветне воде или [[essential oils|етеричних уља]].
 
Рани облици дестилације обухватали су шаржне процесе користећи један уређај за испаравање и један за кондензацију. Чистоћа је побољшана даљњом дестилацијом кондензата. Веће количине су прерађене једноставним понављањем дестилације. Хемичари су према неким наводима извели чак 500 до 600 дестилација да би добили чисто једињење.<ref name=Othmer>Othmer, D. F. (1982) "Distillation – Some Steps in its Development", in W. F. Furter (ed) ''A Century of Chemical Engineering''. {{ISBN|0-306-40895-3}}</ref>
 
Почетком 19. века развијене су основе модерних техника, укључујући предгревање и [[reflux|рефлукс]].<ref name=Othmer/> Године 1822, Антони Периер је развио једно од првих континуираних дестилационих постројења, а затим 1826. године, Роберт Стејн је побољшао тај дизајн увођењем колоне за дестилацију. Године 1830, [[Aeneas Coffey|Анеасу Кофеју]] је одобрен патент за даље побољшање дизајна.<ref>{{cite patent |inventor-first=A. |inventor-last=Coffey |inventor-link=Aeneas Coffey |title=Apparatus for Brewing and Distilling |country-code=GB |patent-number=5974 |publication-date=5. August8. 1830 |issue-date=5. February2. 1831}}; [http://www.kennetpans.info/index.php?option=com_content&view=article&id=231&Itemid=405 image] {{webarchive|url=https://web.archive.org/web/20170204221819/http://kennetpans.info/index.php?option=com_content&view=article&id=231&Itemid=405 |date=4. February2. 2017 }}</ref> Кофејево постројење за континуирану дестилацију се може сматрати [[архетип]]ом модерних петрохемијских јединица. Француски инжењер Арманд Савал развио је свој парни регулатор око 1846. године.<ref>{{harvnb|Forbes|1970|p=323}}</ref> Године 1877, [[Ernest Solvay|Ернесту Солвеју]] је одобрен патент у САД за подну колону за дестилацију [[амонијак]]а,<ref>{{cite patent |inventor-first=Ernest |inventor-last=Solvay |inventor-link=Ernest Solvay |country-code=US |patent-number=198699 |title=Improvement in the Ammonia-Soda Manufacture |publication-date=2. June6. 1876 |issue-date=25. December12. 1877}}</ref> а исте и наредних година дошло је до развоја аналогних колона за дестилацију уља и алкохола.
 
Са појавом [[chemical engineering|хемијског инжењерства]] као дисциплине крајем 19. века, примена научних уместо емпиријских метода постала је могућа. Развој [[Нафтна индустрија|нафтне индустрије]] почетком 20. века дао је подстицај за развој прецизних метода пројектовања, као што су [[McCabe–Thiele method|Макаб-Тиелов метод]] [[Ernest Thiele|Ернеста Тиела]] и [[Фенскова једначина]]. Доступност моћних рачунара омогућила је и директне [[computer simulation|рачунарске симулације]] дестилационих колона.
* [https://www.extension.purdue.edu/extmedia/AE/AE-117.html Alcohol distillation]
* [http://www.members.tripod.com/historycheme/h_distill.html Case Study: Petroleum Distillation]
* {{cite web|url=http://www.cheric.org/research/kdb/hcvle/hcvle.php|title=Binary Vapor-Liquid Equilibrium Data|publisher=Chemical Engineering Research Information Center|format=searchable database|accessdate=5. May5. 2007}}
 
{{Authority control}}