Šećerni alkohol — разлика између измена

Без промене величине ,  пре 1 године
м
razne izmene
м (.)
м (razne izmene)
'''Šećerni alkohol''' (''[[šećerni alkohol|poliol]]'',<ref name=zucker>{{Cite web | last = | first =
| last =
| first =
| authorlink =
| coauthorsothers =
| title = Sugar Alcohols
| work = | publisher = American Diabetes Association | year =2009
| work =
| publisher = American Diabetes Association
|year=2009
| url = http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/sugar-alcohols.html
| format =
| doi =
| accessdate = 22-8-2012}}</ref> ''polihidroksilni alkohol'', ''polialkohol'', ''glicitol'') je [[hidrogenacija|hidrogenisana]] forma [[ugljeni hidrat|ugljenog hidrata]], čija [[karbonilna grupa]] ([[aldehid]] ili [[keton]], [[redukujući šećer]]) je redukovana do primarne ili sekundarne [[hidroksil|hidroksilne grupe]] (otuda ''alkohol''). Šećerni alkoholi imaju opštu formulu -{H(HCHO)<sub>n+1</sub>H}-, dok šećeri imaju formulu -{H(HCHO)<sub>n</sub>HCO}-. U hrani se šećerni alkoholi obično koriste kao zamena stonog šećera ([[saharoza|saharoze]]), često u kombinaciji sa [[veštački zaslađivač|veštačkim zaslađivačima]] visokog intenziteta da bi se kompenzovala manja sladkost. Među njima, [[ksilitol]] je verovatno najpopularniji usled sličnosti sa saharozom po izgledu i slatkoći. Šećerni alkoholi ne doprinose propadanju zuba.<ref name=toothgood>{{Cite web| last =| first =| authorlink =| coauthorsothers =| title =Role of Sugar-Free Foods and Medications in Maintaining Good Oral Health| work =| publisher =American Dental Assoiation| date =5. 6. 2002.| url =http://www.ada.org/1874.aspx| format =| doi =| accessdate =1. 8. 2010.| archive-url =https://web.archive.org/web/20100620040658/https://ada.org/1874.aspx| archive-date =20. 06. 2010|url-status=dead| df =}}</ref><ref name=oralsugar>{{Cite journal | last = Bradshaw | first = DJ
| author-link = | last2 = Marsh | first2 = PD
| last = Bradshaw
| first = DJ
| author-link =
| last2 = Marsh
| first2 = PD
| author2-link =
| title = Effect of Sugar Alcohols on the Composition and Metabolism of a Mixed Culture of Oral Bacteria Grown in a Chemostat.
| journal = Caries Research
| volume = 28
| issue = 4 | pages =251–256| date =| origyear = | year =1994
| issue = 4
|pages=251–256
| date =
| origyear =
|year=1994
| month =
| url = http://content.karger.com/ProdukteDB/produkte.asp?Aktion=ShowAbstract&ArtikelNr=261977&Ausgabe=248146&ProduktNr=224219
| archivedate =
| doi = 10.1159/000261977
| id =
| pmid = 8069881
| postscript = <!--None-->}}</ref>
Konzumiranje šećernih alkohola utiče na nivoe šećera u krvi. Šećerni alkoholi mogu da uzrokuju nadimanje i dijareju kad se konzumiraju u eksesivnim količinama.<ref name=yale1>{{Cite web | last = | first =
| last =
| first =
| authorlink =
| coauthorsothers =
| title = Eat any sugar alcohol lately?
| work = | publisher = Yale-New Haven Hospital
| work =
| publisher = Yale-New Haven Hospital
| date = 10. 3. 2005.
| url = http://www.ynhh.org/about-us/sugar_alcohol.aspx
 
== Spoljašnje veze ==
{{Commonscat-lat|Sugar alcohols}}
* [http://www.foodinsight.org/Resources/Detail.aspx?topic=Sugar_Alcohols_Fact_Sheet -{Sugar Alcohol Fact Sheet}-]{{Мртва веза|date=09. 2018 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}
== Reference ==
{{reflist|230em}}
 
[[Категорија:Шећерни алкохоли]]
1.572.075

измена