[['''Сушење ]]''' је операција процесне технике којом се из влажне [[супстанце (]] (чврсте, течне или гасовите) уклања делимично или потпуно одређена течност или њена пара. ▼[[Датотека:Loose chamomile tea.jpg|мини|243x243пискел|чај од камилице]]
== Дефиниција ==
▲[[Сушење]] је операција процесне технике којом се из влажне супстанце( чврсте, течне или гасовите) уклања делимично или потпуно одређена течност или њена пара.
== Циљ сушења ==
Сушење се у процесној техници примењује са различитим циљем: ради смањења укупне масе материјала( (смањење трошкова [[Транспорт|транспорта]] и [[Складиштење намирница|складиштења]]), ради добијања чистих супстанци из [[Suspenzija (hemija)|суспензија]] или [[емулзија]]( (разне неорганске соли, вештачка ђубрива, органске боје, [[Лек|лекови]], [[Deterdžent|детерџенти]], [[Mleko u prahu|млеко у праху]] итд.), ради повећања јачине и квалитета материјала( (дрво, [[керамички производи]]), ради [[Конзервисање|конзервисања]]( (житарице, производи прехрамбене индустрије, [[биопрепарати]], воће, поврће итд.).<ref name=":0">1. Технологија са приручником за практичну наставу( практични део), Асим Садибашић, Завод за уџбенике и наставна средства, Београд, 1999.</ref>[[Датотека:Loose chamomile tea.jpg|мини|243x243пискел|чај од камилице]]
== Сушење чврстог материјала ==
Сушењем се са површине и из унутрашњости чврстог материјала одстрањује везана течност, а то је у највећем броју случајева вода.<ref name=":1">2. Практикум неорганске хемије I део, Валерија И. Чешљевић, Вукадин М. Леовац, Ерика З. Ивегеш, Универзитет у Новом Саду, Природно- математички факултет, Институт за хемију, Нови Сад, 1997.</ref>
Ако је материјал врло влажан, вода се може уклонити пресовањем или још чешће, [[Centrifugiranje|центрифугирањем]]. На овај начин се уклања вода која је само механички везана за материјал. Мање количине воде се најчешће уклањају [[Испаравање|испаравањем]].<ref name=":2">3. Машине и апарати са аутоматиком, Светомир Цвијовић,Слободан Кончар- Ђурђевић, Асим Садибашић, Радмила Цвијовић, Завод за уџбенике и наставна средства, Београд, 1998.</ref> Најлакше је одстранити [[Вода адсорбована по површини материјала|воду адсорбовану по површини материјала]]. [[Кристална вода|Кристалну воду]] уграђену у [[Кристална решетка|кристалну решетку]] и [[Хемијски везана вода|хемијски везану воду]] је далеко теже одстранити.<ref name=":1" /> <sup> </sup> <br />
<br />
== Фазе и брзина сушења материјала ==
== Уређаји за сушење ==
У технолошкој пракси среће се веома велики број различитих конструкционих решења уређаја за сушење- [[сушница]].<ref>4.Технолошке операције 2( машине, апарати и операције), Драгана Ранковић, Завод за уџбенике, Београд, 2015. </ref> Данас је у употреби велики број различитих [[типова сушница]]. Сушнице се могу класификовати на бази њихових различитих карактеристика и особина. Тако, према режиму рада, сушнице могу да буду ''[[дисконтинуалне]]'' и ''континуалне''; према начину довођења топлоте, могу да буду ''[[Konvekcija|конвективне]]'', ''[[кондуктивне]]''; према конструкцији, могу да буду ''[[Коморна сушница|коморне]]'', ''тунелске'', ''обртне'', ''с [[Флуидизован слој|флуидизованим слојем]]'', ''са ваљцима''; у погледу притиска , могу да буду ''атмосферске'', ''[[Вакуум|вакуумске]]''; према врсти [[Флуид|флуида]] за сушење, могу да буду ''са ваздухом'', ''[[Прегрејана пара|прегрејаном паром]]''; према начину циркулације флуида за сушење, могу да буду ''с природном'' или ''[[принудном циркулацијом]]''; према врсти материјала који се суши, могу да буду за ''комадасти'', ''зрнасти'', ''прашкасти материјал'' итд.<ref name=":0" /> <sup> </sup><br />
<br />
== Избор типа сушнице ==
На избор типа сушнице утичу:
- * Врста материјала и његове [[физичко- хемијске особине]]( (неорганске материје су постојане на повишеним температурама па се могу сушити гасовима високе температуре, материјал органског порекла је веома непостојан на повишеним температурама, па се време његовог излагања повишеној температури мора што је могуће више скратити; неке материјале не би уопште требало загревати, већ би их требало сушити само на мало повишеној температури и у вакууму)
- * Облик материјала ( већи или мањи комади, зрна, прашкови, [[влакна]])
- * Количина материјала ( велике количине влажног материјала обично се суше у сушницама које раде континуално а ако су у питању мале количине и скуп материјал сушење се изводи у сушницама које раде дисконтинуално).<ref name=":0" /><sup> </sup>
== Референце ==
|
