Јогурт — разлика између измена

Под појмом јогурта као намирнице подразумева се полутечни [[Млеко|млечни]] производ који се добија загревањем млека и додавањем [[бактерија]] млечне киселине (''-{Lactobacillus bulgaricus}-'' и ''-{Streptococcus thermophilus}-'').

На температури 42-45  °-{C}- за 2-4 сата долази до [[fermentacija (hrana)|ферментације]] и кисељења [[млеко|млека]]. Након тога јогурт се хлади чиме се успорава кисељење и продужава трајност. Јогурт садржи око 0,7% млечне киселине.

Јогурт се на једноставан начин може припремити и у домаћинству. Потребно је загрејати млеко на 40-42  °-{C}-, додати мало јогурта (на 2 литра млека довољно је 1 децилитар јогурта), добро измешати и оставити поклопљено на топлом месту 2-3 сата. Након тога треба га ставити у [[хладњак|фрижидер]].