Рибљи паприкаш — разлика између измена

[[Датотека:Рибљи паприкаш сервиран са домаћим тестом-резанцима.png|лево|мини|Рибљи паприкаш сервиран са домаћим тестом-резанцима]]'''Рибљи паприкаш''' је јело које се састоји искључиво од рибе, млевене зачинске паприке, црног лука, сока од парадајза, соли и воде. Не треба га мешати са рибљом чорбом која има више састојака уз другачији начин припреме. Најукуснији је када се кува у котлићу на отвореном пламену дрвета врбе јер оно даје оптималну температуру. У [[Горње Подунавље|Горњем Подунављу]] одакле ово јело води порекло најчешће се користи месо [[шаран]]а. Сем шарана могу да се користе и остале речне врсте рибa.<ref>{{cite web |title=RIBLJI PAPRIKAŠ – KULTNO JELO GORNJEG PODUNAVLJA |url=https://www.ravnoplov.rs/riblji-paprikas-kultno-jelo-gornjeg-podunavlja/ |website=Ravnoplov |accessdate=30. 1. 2020}}</ref>

На дно котлића ставити ситно исецкан лук, послагати комаде рибе, додати парадајз сок, воду, млевену зачинску паприку и мало соли (касније досолити по укусу). Пожељно је да се риба усоли вече пре кувања, со ће продрети у месо дајући му пунији укус, уједно спречавајући раскувавање. Уколико је риба претходно усољена пре кувања је потребно опрати рибу од вишка соли коју месо није упило.<ref>{{cite web |title=Рибљи паприкаш: Од шарана, штуке, а богами и кечиге |url=https://naslovi.net/cir/2019-08-01/xxz-magazin/riblji-paprikas-od-sarana-stuke-a-bogami-i-kecige/23876484 |website=Наслови |accessdate=30. 1. 2020}}</ref>