Кофеин — разлика између измена
Садржај обрисан Садржај додат
м Враћене измене 109.122.122.148 (разговор) на последњу измену корисника Gmihail ознака: враћање |
|||
Ред 58:
На наговор [[Johann Wolfgang von Goethe|Гетеа]], хемичар и апотекар [[Friedlieb Ferdinand Runge|Ф. Ф. Рунге]] proučavao je zrna kafe sa ciljem da u njima nađe delotvornu supstancu. To mu je uspelo 1820. godine, kada je iz zrna kafe izolовао čist kofein, због чега се он može сматрати pronalazačем kofeina. Nezavisno od njega, francuskim apotekarima [[Pierre Joseph Pelletier|Пелтјеу]], [[Joseph Bienaimé Caventou|Кавенту]] i [[Pierre-Jean Robiquet|Робикету]] је такође успело да изолују кофеин 1821. године. Већ 1832. године [[Christoph Heinrich Pfaff|Фаф]] и [[Justus von Liebig|Либиг]] су успели да одреде сумарну формулу кофеина -{C<sub>8</sub>H<sub>10</sub>N<sub>4</sub>O<sub>2</sub>}- помоћу података о његовом сагоревању. Хемијску структуру кофеина одредио је [[Ludwig Medicus|Лудвиг Медикус]] 1875. године као 1,3,7-триметилксантин. Првобитно претпостављену структуру потврдио је [[Hermann Emil Fischer|Херман Емил Фишер]] 1895. године путем прве синтезе кофеина. Међутим, начин његовог деловања је успешно откривен тек у 20. веку.
У зеленом и црном [[чај]]у садржана супстанца, која се често означава као ''теин'', такође је кофеин. Ова, раније уобичајена, разлика између кофеина из кафе и теина из чаја се заснивала на спајању алкалоида: кофеин из кафе је спојен са комплексом [[Hlorogena kiselina|хлорогенске киселине]] и калијума, који након пржења кафе и контакта са
== Распрострањеност ==
| |||