Википедија

Šećerni alkohol — разлика између измена

Интерактиван преглед историје
← Старија изменаНовија измена →
Садржај обрисан Садржај додат
ВизуелноВикитекст
Autobot (разговор | доприноси)
1.572.075 измена
м razne izmene
Спашавам 1 извора и означавам 0 мртвим.) #IABot (v2.0
Ред 1:
'''Šećerni alkohol''' (''[[šećerni alkohol|poliol]]'',<ref name=zucker>{{Cite web
| last =
| first =
| authorlink =
| others =
| title = Sugar Alcohols
| work =
| publisher = American Diabetes Association
| year = 2009
| url = http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/sugar-alcohols.html
| format =
| doi =
| accessdate = 22-8-2012
| accessdate = 22-8-2012}}</ref> ''polihidroksilni alkohol'', ''polialkohol'', ''glicitol'') je [[hidrogenacija|hidrogenisana]] forma [[ugljeni hidrat|ugljenog hidrata]], čija [[karbonilna grupa]] ([[aldehid]] ili [[keton]], [[redukujući šećer]]) je redukovana do primarne ili sekundarne [[hidroksil|hidroksilne grupe]] (otuda ''alkohol''). Šećerni alkoholi imaju opštu formulu -{H(HCHO)<sub>n+1</sub>H}-, dok šećeri imaju formulu -{H(HCHO)<sub>n</sub>HCO}-. U hrani se šećerni alkoholi obično koriste kao zamena stonog šećera ([[saharoza|saharoze]]), često u kombinaciji sa [[veštački zaslađivač|veštačkim zaslađivačima]] visokog intenziteta da bi se kompenzovala manja sladkost. Među njima, [[ksilitol]] je verovatno najpopularniji usled sličnosti sa saharozom po izgledu i slatkoći. Šećerni alkoholi ne doprinose propadanju zuba.<ref name=toothgood>{{Cite web| last =| first =| authorlink =| others =| title =Role of Sugar-Free Foods and Medications in Maintaining Good Oral Health| work =| publisher =American Dental Assoiation| date =5. 6. 2002.| url =http://www.ada.org/1874.aspx| format =| doi =| accessdate =1. 8. 2010.| archive-url =https://web.archive.org/web/20100620040658/https://ada.org/1874.aspx| archive-date =20. 06. 2010|url-status=dead| df =}}</ref><ref name=oralsugar>{{Cite journal | last = Bradshaw | first = DJ▼
| archive-url = https://web.archive.org/web/20120814092015/http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/sugar-alcohols.html
| archive-date = 14. 08. 2012
| url-status = dead
▲| accessdate = 22-8-2012}}</ref> ''polihidroksilni alkohol'', ''polialkohol'', ''glicitol'') je [[hidrogenacija|hidrogenisana]] forma [[ugljeni hidrat|ugljenog hidrata]], čija [[karbonilna grupa]] ([[aldehid]] ili [[keton]], [[redukujući šećer]]) je redukovana do primarne ili sekundarne [[hidroksil|hidroksilne grupe]] (otuda ''alkohol''). Šećerni alkoholi imaju opštu formulu -{H(HCHO)<sub>n+1</sub>H}-, dok šećeri imaju formulu -{H(HCHO)<sub>n</sub>HCO}-. U hrani se šećerni alkoholi obično koriste kao zamena stonog šećera ([[saharoza|saharoze]]), često u kombinaciji sa [[veštački zaslađivač|veštačkim zaslađivačima]] visokog intenziteta da bi se kompenzovala manja sladkost. Među njima, [[ksilitol]] je verovatno najpopularniji usled sličnosti sa saharozom po izgledu i slatkoći. Šećerni alkoholi ne doprinose propadanju zuba.<ref name=toothgood>{{Cite web| last =| first =| authorlink =| others =| title =Role of Sugar-Free Foods and Medications in Maintaining Good Oral Health| work =| publisher =American Dental Assoiation| date =5. 6. 2002.| url =http://www.ada.org/1874.aspx| format =| doi =| accessdate =1. 8. 2010.| archive-url =https://web.archive.org/web/20100620040658/https://ada.org/1874.aspx| archive-date =20. 06. 2010|url-status=dead| df =}}</ref><ref name=oralsugar>{{Cite journal | last = Bradshaw | first = DJ
| author-link = | last2 = Marsh | first2 = PD
| author2-link =
Преузето из „https://sr.wikipedia.org/wiki/Šećerni_alkohol”