Кисело млеко — разлика између измена

Кисело млеко добијено бактеријском ферментацијом прецизније се назива [[ферментисано млеко]] или [[култивисано млеко]].<ref name=":0">{{Cite web|url=Jump up to: ab"TITLE 21--FOOD AND DRUGS: CHAPTER I, PART 131 MILK AND CREAM". Electronic Code of Federal Regulations (e-CFR). 2007-04-01. Retrieved 2007-11-18.|title=|last=|first=|date=|website=|archive-url=|archive-date=|dead-url=|access-date=}}</ref> Традиционално, кисело млеко је било једноставно свеже млеко које је остављено да ферментише и кисели (кисне) на топлом месту током дана, често у близини шпорета. Модерно комерцијално кисело млеко може се разликовати од млека које је постало кисело природним путем.<ref>{{Cite web|url="Dairy-Milk". Retrieved 2014-03-01.|title=|last=|first=|date=|website=|archive-url=|archive-date=|dead-url=|access-date=}}</ref>

 

 

[[Glukonolaktonaza|глуконо-делта-лактон]], [[Хлороводонична киселина|хлороводоничну киселину]], [[Млечна киселина|млечну киселину]], [[Jabučna kiselina|јабучну киселина]], [[Фосфорна киселина|фосфорну киселину]], [[Јантарна киселина|јантарну киселину]] и [[Vinska kiselina|винску киселину]].