Кефир — разлика између измена

За израду сира од кефира, потребно је прво замрзнути већ готов кефир напитак. По замрзавању ставити смесу у две, три газе, окачити их да висе и да се кроз цедаљку цеде у стаклену посуду. Поступак израде се не може убрзати, с тогастога масу не треба гњечити. Цео поступак траје од 12-24 сата, а по завршетку се добијају кефир сир и процеђена кефир сурутка, која је изузетно здрава и никако је не треба бацати.<ref name="ке">[http://www.growyouthful.com/recipes/kefir.php http://www.growyouthful.com/recipes/kefir.php к] ''кефир (www.growyouthful.com, 27, октобар 2013)''</ref>