Сјенички овчији сир — разлика између измена

ознака: уређивање извора (2017)
== Историја и положај региона у коме се производи ==
Историја [[Пештерска висораван|Пештерске области]] почиње од државе Стефана Немање, Старе Рашке, или [[Стари Влах|Старог Влаха]], историјске и географске области на југозападу Србије, која Обухвата области северно од реке Лима и источно од Дрине, у сливу Моравице и Увца северно од Сјенице. На западу се Стари Влах граничи са Босном, на југозападу са Херцеговином, на југоистоку са Рашком облашћу, на истоку са Шумадијом, а на северу са Колубарском облашћу.<ref>Петровић, Милић Ф. (1995). ''Документи о Рашкој области: 1900-1912.'' Београд: Архив Србије.</ref>
[[Датотека:StariVlah (1861).jpg|мини|лево|350п|Стари Влах]]
Први помен имена Стари Влах био је у повељи Стефана Немање манастиру Студеница из 1196. године, којом рашки властелин даје манастиру поклоне у селима и људима. Тамо се, између осталог, каже: {{цитат2|’’От Косова пшеница да доходи о Михољдне… и от Старога Влаха благота (сточни и млечни производи) да доходи о Митровдне… из Зете риба да доходи’’.|}} Како се Стари Влах још од средњег века сматрао подручјем са сточарством као најинтезивнијом привредном граном: захваљујући природним условима, историјски гледано овај део Србије често је прелазио из руке у руку различитих освајача и био изложен честим променама етничке структуре услед миграција становништва, што је условило и специфичан друштвено историјски контекст производње Сјеничког овчијег сира на овом подручју.<ref>Петровић, Милић Ф. (1997). Документа о Рашкој области: 1890-1899. Београд: Историјски музеј Србије. </ref>